Weißwurst

Am besten lassen sich unsere Weißwürste frisch gebrüht genießen. Dazu setzt man zunächst einmal einen Topf mit ausreichend Wasser auf. Für zusätzlichen Geschmack sollte das Wasser gut gesalzen werden, bevor man die Würste hinzugibt. Sobald das Wasser kocht, kann man den Topf von der Herdplatte nehmen und die Würste ins Wasser geben. Anschließend lässt man die Würste mit geschlossenem Deckel ca. 10 bis 15 Minuten ziehen. Nach dem Brühen lassen sich die Weißwürste frisch servieren und genießen.

Unsere Weißwurst besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch und weichem, cremigen Schweinespeck. Wir finden aber, dass auch ein Kalbsfleischanteil unentbehrlich ist. Unsere Würste werden wie alle Weißwürste in einen Schweinedünndarm gefüllt. Besonders wichtig ist uns auch, dass wir nur die Blätter und feinen Triebe der Petersilie verarbeitet. So erhalten unsere Weißwürste ein mildes und dezentes Petersilienaroma. Wenn Sie unsere Weißwurst kaufen, können Sie sich auf ein einmaliges Geschmackserlebnis freuen.

Die Binsenweisheit: "Keine Weißwurst darf das 12 Uhr Läuten hören!" stammt noch aus einer Zeit, in der die Wurst angebrüht und in Kühlmöbeln verkauft wurde, die nur mäßig gut kühlten. Aus diesem Grund galten die Münchner Weißwürste als schnell verderbliches Lebensmittel, das frühzeitig verzehrt werden musste. Mittlerweile wird die Weißwurst aber bei beinahe jeder Fleischtheke gebrüht verkauft. In den meisten Geschäften kann man Weißwurst kaufen, die frisch hergestellt wurde. Gut gekühlt sind die Würste aber auch mehrere Tage haltbar.