Das Sternekücheexperiment
Eine Heißluftfritteuse findet häufig für Beilagen Verwendung. Kartoffelgerichte oder Brot sind dabei keine Seltenheit. Aber auch einfache Kuchen sind im Aifryer möglich. Doch lassen sich auch schwierige Gerichte in einer Heißluftfritteuse zubereiten? Wir wagen ein Experiment und kochen ein edles Drei-Gänge-Menü aus der Sterneküche im Aifryer. Die Challenge: Wir verwenden einzig und allein die Heißluftfritteuse und nichts Anderes. Das gesamte Experiment ist hier als Video.
Die Vorspeise
Wir nutzen beim Aifryer den Doppelkorb und trennen diesen für eine flexible Nutzung. Natürlich ist es auch möglich den Korb als Gesamtes zu nutzen. Wir brauchen für unsere Vorspeise: Paprika, Aubergine und Knoblauch.
Zunächst legen wir in eine Kammer der Heißluftfritteuse unsere Paprika, Aubergine und den Knoblauch. Diese lassen wir aber im Ganzen. Wir wollen nämlich unser Gemüse erst einmal mit kräftigen Röstaromen versehen. Das bedeutet, dass wir alles schwarz grillen wollen.
Unser Knoblauch ist nach 20 Minuten bei 200 °C fertig und unsere Aubergine sieht auch sehr gut aus. Die Paprika braucht noch ein wenig. Während wir also die Paprika noch ein wenig garen lassen, schälen wir die Aubergine und legen sie noch einmal zur Paprika für ein paar extra Röstaromen.
Jetzt schälen wir auch den Knoblauch. Dieser ist jetzt fertig. Das erkennt man daran, dass man den Knoblauch ganz leicht zerdrücken kann, weil er so weich ist. Sobald wir die Schale entfernt haben, schneiden wir den Knoblauch in sehr feine Stücke.
Die Aubergine schneiden wir in feine Würfel. Insgesamt braucht die Aubergine jetzt 25 Minuten bei 200 °C. Die Paprika schälen wir, entfernen die Kerne und schneiden sie ebenfalls klein. Diese gart übrigens insgesamt 35 Minuten bei 200 °C.
Wir vermengen unser Gemüse und salzen es. Unseren Joghurt geben wir zum Knoblauch in eine Schale. Salzen ihn und verrühren alles. Schlussendlich richten wir unser Grillgemüse auf einem Teller an und garnieren es mit dem Joghurt. Und schon ist unsere Vorspeise aus dem Airfryer fertig.
Der Hauptgang
Für unseren Hauptgang nehmen wir unsere hochwertige Label Rouge Entenbrust. Wer jetzt an dieser Stelle wissen will, warum unser Geflügel so besonders ist, der klickt am besten hier. Wir waren nämlich extra bei unseren Erzeugern vor Ort und haben uns genau angesehen, wie das Geflügel gehalten wird. Sobald wir unsere Zutaten in den Airfryer gelegt haben, können wir ganz einfach die Heißluftfritteuse starten.
Jetzt schälen wir unsere Kartoffeln und geben sie in eine Schüssel. Danach waschen wir die Kartoffeln. Dann hobeln wir unsere Kartoffeln in dünne Scheiben. Das ist wichtig, weil wir später eine optimale Hitzeeinwirkung auf den Kartoffelscheiben haben möchten. Wären die Scheiben zu dick, könnte sich das negativ auf unser Vorhaben auswirken.
Wir schichten unsere Kartoffelscheiben auf einem Backpapier. Danach nehmen wir ein Peperoni-Basilikum-Pesto und bestreichen unsere Kartoffeln damit. Dann legen wir eine weitere Schicht Kartoffeln über das Pesto und wiederholen den Vorgang. Jetzt rollen wir mithilfe des Backpapiers die Kartoffeln zu einer Art Roulade. Die Kartoffeln legen wir bei 180 °C für 45 Minuten in die Heißluftfritteuse.
Unsere Entenbrust ist nun auch bereit für den nächsten Schritt. Wir müssen diese nämlich an der Oberfläche mit einem Messer einschneiden. So gewährleisten wir, dass die Haut knusprig werden kann, weil so das Fett besser entweicht. Die Entenbrust gart 70 Minuten, mit der Trocknenfunktion, bei 55 °C in der Heißluftfritteuse, bevor wir sie 5 Minuten bei 205 °C überkrusten.
Unsere Kartoffelroulade schneiden wir in Häppchen und die Entenbrust schneiden wir auf. Danach richten wir alles auf einem Teller an. Und schon haben wir unsere gehobene Hauptspeise aus einer Heißluftfritteuse.
Der Nachtisch
Wir wollen Lava Cakes zubereiten. Also nehmen wir 200 g Schokolade und hacken diese in feine Stückchen. Diese vermengen wir dann mit unserer geschmolzenen Butter und legen alles in den Airfryer. Die Schokolade soll nämlich auch noch schmelzen. Das dauert aber zum Glück nicht so lange. Jetzt schlagen wir 4 Eier auf und geben sie in eine Schüssel. Dazu noch 100 g Zucker und eine Packung Vanillinzucker sowie eine Prise Salz.
Wir verrühren alles mit einem Mixer und füllen unsere geschmolzene Schokolade in die Schüssel. Zum Schluss geben wir noch 80 g Mehl hinzu und vermengen die Zutaten zu einem Teig. Jetzt füllen wir den Teig in kleine Muffinformen. Mindestens 6 Stück sollten es jetzt insgesamt werden. Wir bekommen sogar 9 heraus.
Wir geben nun unsere Lava Cakes in den Aifryer und warten ein wenig. Dazu nutzen wir die Funktion backen und lassen die kleinen Kuchen für 10 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse. Eine super leckere Nachspeise ganz einfach aus dem Aifryer.
Das Fazit
Es ist durchaus möglich ein Drei-Gänge-Menü in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Vor- Haupt und Nachspeise gelingen mit den richtigen Einstellungen hervorragend. Der Aifryer kann hervorragend Grillgemüse imitieren aber auch den perfekten Garpunkt für Fleisch treffen. Außerdem funktionieren auch komplexe Beilagen. Darüber hinaus ist es sehr leicht, eine Nachspeise in der Heißluftfritteuse zu kreieren, bei der man sogar im Backofen teilweise Schwierigkeiten haben kann. Alles in allem ist das Experiment geglückt und die Rezepte funktionieren. Wir können daher jedem raten, es auch einmal auszuprobieren.
