Am 17. Mai 2026 findet in Pegnitz der 13. Fränkische Bratwurstgipfel statt. Es haben sich bereits 10 Metzgereien für den Kampf um die Krone angemeldet. Darunter der zweifache Sieger, die Metzgerei Freyberger. Antreten werden die Freybergers mit ihrer WM-Bratwurst. Denn: Bereits den Europameistertitel im Metzgerhandwerk konnte sich die Metzgerei mit ihrem Schützling Pascal Karatay in diesem Jahr sichern.
Was ist der Fränkische Bratwurstgipfel?
Beim Fränkischen Bratwurstgipfel kämpfen verschiedene Metzgereien um den Titel Bratwurstkönig. Es gibt normalerweise drei Kategorien mit Pokalen: Die beste Fränkische Bratwurst, die beste Kreativbratwurst und den Publikumspreis. Während eine Jury die ersten beiden Rubriken bewertet, stimmen die Besucher über den Publikumspreis ab. Die Besuchertrophäe erhält die Metzgerei mit den meisten Stimmen.
Das ganze Spektakel hat eine ausgiebige Bühnenshow, Live-Moderation und Musik. Dabei können die Besucher in einem großen Park mit Sitzmöglichkeiten die Bratwürste der Metzgereien erwerben und den Tag genießen. „Es ist ein tolles Event mit leckerem Essen, Bier und einer geballten Ladung Handwerkskunst“, erklärt Dirk Freyberger.“ Hier gibt es ein umfassendes Video über die Veranstaltung.
Die Kaiserkrone zum Greifen nah
2025 konnte die Metzgerei Freyberger keine Erfolge erzielen. Lediglich in den Jahren davor gewannen die Freybergers zwei Mal in Folge. Darüber hinaus gab es vergangenes Jahr auch kurzfristige Regeländerungen, welche spontan den Publikumspreis versagten. Dieser war jedoch seit jeher fester Bestandteil. Edeka Wagner aus Coburg holte die Krone eines traditionellen Handwerkwettbewerbs.
Aber auch Niclas Römer von Römer Beef aus Nürnberg ging leer aus. Dieser machte zuvor noch eine Ansage an den zweifachen Bratwurstkönig in den Nürnberger Nachrichten publik. Inzwischen ist es ruhiger um Niclas Römer geworden und Römer Beef ist nicht mehr teilnahmefähig. „Es ist immer schade, wenn Metzgereien schließen müssen, aber Nürnberg muss weiterhin vertreten sein“, offenbart Freyberger.
Die Nürnberger Bratwurstkultur ist weltweit bekannt. Egal ob die berühmten Nürnberger Bratwürste oder auch die Vielfalt an Fränkischen aus der berühmten Stadt. Deswegen sei es umso wichtiger, dass Nürnberg auf dem Bratwurstgipfel ein Gesicht hat, so der Metzgermeister.
Auch will die Metzgerei Freyberger der erste Bratwurstkaiser werden. Im Schützenverein ist es Brauch, dass ein dreimaliger Schützenkönig zum Kaiser gekrönt wird „und genau diese Krone wollen wir“, verkündet der zweifache König.
Der Gipfel reformiert sich
Die Organisatoren des Fränkischen Bratwurstgipfels streben nach Verbesserung und überdenken ihr Konzept. So führen sie den Publikumspreis wieder ein, welcher online mithilfe von Geo-Tagging ermittelt werden soll.
Das heißt, dass die Besucher mit ihren mobilen Endgeräten über die beste Bratwurst abstimmen können. Um Betrug zu verhindern, werden einmalig die Stimmen von den Geräten vor Ort erfasst. Mithilfe von lokaler Zuordnung soll so die Abstimmung transparenter gehandhabt werden.
Aber auch die Jury ändert sich. Zuvor waren Sponsoren, Politiker und auch teilweise zufällig ausgewählte Besucher auserkoren. Jetzt soll es eine Fachjury übernehmen. „Wir finden es gut, dass sich der Gipfel stets weiterentwickeln möchte“, heißt es von Seiten des Metzgers.
Wie jedes Jahr setzen sich Teilnehmer und Veranstalter zusammen und bringen gegenseitiges Feedback hervor. „Wir alle lernen jedes Jahr dazu und wollen diese tolle handwerkliche Veranstaltung auch in Zukunft bewahren“, ergänzt Freyberger.
