bierschinken kalbfleisch bierschinken mit kalbfleisch - natürlich von Freyberger
Allergene

Hinweis Allergene: Nüsse (Pistazien) Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Bierschinken mit Kalbfleisch ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch (93 % Schweine- und Rindfleisch), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze (enthält Sellerie), Pistazien, Stabilisator E450, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300

Nährwerttabelle
pro 100 g pro 60 g Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie 702 kJ / 168 kcal 421 kJ / 101 kcal 5,0 %
Fett 9,4 g 5,6 g 8,0 %
davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g 2,1 g 10,5 %
Kohlenhydrate 0,5 g 0,5 g 0,2 %
davon Zucker 0,5 g 0,5 g 1,0 %
Eiweiß 20,8 g 12,5 g 25 %
Salz 0,4 g 0,2 g 3,6 %

Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

Bierschinken mit Kalbfleisch

€3,30
€33,00 /kg

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

2 Bewertungen
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  • 100g Bierschinken mit Kalbfleisch aufgeschnitten, vakuumverpackt
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • Freybergers Plus-Garantie
  • besonders saftig im Geschmack
  • aus 80 % Kalbfleisch
Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Bierschinken mit Kalbfleisch

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709
Allergene

Hinweis Allergene: Nüsse (Pistazien) Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Bierschinken mit Kalbfleisch ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch (93 % Schweine- und Rindfleisch), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze (enthält Sellerie), Pistazien, Stabilisator E450, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300

Nährwerttabelle
pro 100 g pro 60 g Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie 702 kJ / 168 kcal 421 kJ / 101 kcal 5,0 %
Fett 9,4 g 5,6 g 8,0 %
davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g 2,1 g 10,5 %
Kohlenhydrate 0,5 g 0,5 g 0,2 %
davon Zucker 0,5 g 0,5 g 1,0 %
Eiweiß 20,8 g 12,5 g 25 %
Salz 0,4 g 0,2 g 3,6 %

Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

1. Frische gekühlte Produkte
1. Frische gekühlte Produkte
2. Mit Kühlpads verpackt
2. Mit Kühlpads verpackt
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
Was unsere Experten sagen

Tipp von unserem Fachmetzger Dirk Freyberger

Ein guter Bierschinken braucht kein Chichi – nur ehrliches Handwerk, gutes Fleisch und ein bisschen Zeit. Dann schmeckt jede Scheibe nach echter fränkischer Brotzeit.

Dirk Freyberger
Dirk Freyberger

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ist bei uns hausgemacht

So verwendest du Bierschinken richtig

Bierschinken mit Kalbfleisch schmeckt am besten frisch aufgeschnitten und bei Kühlung zwischen 0 und 4 Grad gelagert. Nimm die Wurst rund 15 Minuten vor der Brotzeit aus dem Kühlschrank, dann kommt das feine Aroma aus unserer selbst gemischten Aufschnitt-Gewürzmischung besser zur Geltung. Als saftiger Aufschnitt macht die gegarte Brühwurst auf frischem Bauernbrot eine zünftige Figur, klein gewürfelt liefert sie herzhaften Biss im Wurstsalat.

Für kalte Platten kombinierst du den Schinken gern mit Essiggurken, Senf und kräftigem Käse. Die magere Kalbfleisch-Einlage macht ihn zu einer der schlankeren Sorten in unserem Aufschnitt-Sortiment und sorgt gleichzeitig für den herzhaften Biss. Wichtig: Angeschnittene Ware innerhalb weniger Tage verbrauchen und stets gut verschlossen kühlen, bei maximal 6 °C. So bleibt der herzhafte Geschmack länger erhalten – für vollen Genuss bei jeder Brotzeit. Entdecke unsere ganze Auswahl an Wurst und Schinken.

Handwerk aus fränkischer Tradition

Wenn früh am Morgen die ersten Kessel dampfen, beginnt bei uns ein Handwerk, das über Generationen gewachsen ist. Unseren Bierschinken mit Kalbfleisch stellen wir jede Woche frisch in eigener Herstellung her. Die magere Einlage besteht aus reinem Kalbfleisch aus der Keule, das wir bereits am Vortag tumbeln – so wird es besonders zart und saftig. Das Grundbrät aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck verfeinern wir mit unserer eigenen Aufschnitt-Gewürzmischung.

Für uns ist Wurstmachen kein Massengeschäft, sondern gelebte Leidenschaft. Wir nehmen uns Zeit, achten auf jeden Arbeitsschritt und geben nur Ware weiter, hinter der wir stehen. Diese Haltung verbindet uns mit dir – ob du regelmäßig bei uns einkaufst oder uns neu entdeckst. Fragen zu Herkunft oder Zubereitung beantworten wir dir gern. Stöbere in unserem Sortiment an frischer Wurst und finde deinen neuen Favoriten.

Brühwurst bei der Metzgerei Freyberger

Brühwurst bezeichnet eine Gruppe von Würsten, die aus rohem Fleisch hergestellt werden. Außerdem ist hier wichtig, das die Wurst gegart in diesem Fall gebrüht wird. Ein Darm, egal ob natürlichen oder künstlichen Ursprungs ist aber nicht nötig. Für die Klasse der Brühwürste ist außerdem noch entscheidend, dass die Wurst bei erneutem erhitzen schnittfest bleibt. Außer der Klasse der Brühwurst gibt es noch Kochwurst und Rohwurst. Außerdem gibt es auch Zwitter Würste, die keiner der drei Wurst Klassen eindeutig zuzuordnen sind. Hier ist z.B. unsere gekochte Mettwurst im Geleemantel. Sie wir aus rohem Fleisch hergestellt.

Häufige Fragen zu Bierschinken

Bierschinken mit Kalbfleisch ist eine gegarte Brühwurst: Ein Grundbrät aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck wird gekuttert und mit unserer Aufschnitt-Gewürzmischung verfeinert. Die magere Einlage – bei uns rund 80 % – besteht aus reinem Kalbfleisch aus der Keule, das vorab getumbelt wird, um besonders zart und saftig zu werden. Die Masse wird anschließend gebrüht und erhält so ihre feste, saftige Konsistenz.

Der Name verweist nicht auf Bier als Zutat, sondern auf die klassische Rolle als herzhafter Begleiter zum Bier. Traditionell wurde diese Wurst gern zur zünftigen Brotzeit gereicht.

Er besteht aus Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz, Gewürzen (enthält Sellerie), Pistazien, Stabilisator E450, Dextrose, Geschmacksverstärker E621 und dem Antioxidationsmittel E300. Achtung: Pistazien sind fester Bestandteil der Rezeptur, kein reiner Spurenhinweis. Zusätzlich können im Endprodukt Spuren von Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Bierschinken enthält sichtbare, grobe Fleischstücke aus Schweinefleisch, die als Schinkenwürfel eingelagert sind. Bierwurst besteht dagegen aus fein zerkleinertem Brät ohne diese groben Einlagen.

Nach Ankunft bzw. Abholung ist er noch mindestens 7 Tage haltbar, bei maximal 6 °C. Optimal lagerst du ihn zwischen 0 und 4 °C im Kühlschrank. Angeschnitten verbrauchst du ihn am besten innerhalb weniger Tage.

Der Aufschnitt passt hervorragend zu frischem Bauernbrot, Essiggurken, Senf und kräftigem Käse. Klein gewürfelt liefert er außerdem herzhaften Biss im Wurstsalat.