krakauer gekochte krakauer - natürlich von Freyberger
krakauer rohe krakauer - natürlich von Freyberger
Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch, Senf und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unsere Krakauer ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Schweinefleisch, Rindfleisch (62 % Schweine- und Rindfleisch), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Stabilisator E450, Zuckerstoffe, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300

Nährwerttabelle
pro 100 g pro 60 g Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie 967 kJ / 234 kcal 580 kJ / 140 kcal 6,9 %
Fett 20,4 g 12,2 g 17,5 %
davon gesättigte Fettsäuren 8,3 g 5,0 g 24,8 %
Kohlenhydrate < 0,5 g < 0,5 g < 0,2 %
davon Zucker < 0,5 g < 0,5 g < 1,0 %
Eiweiß 12,3 g 7,4 g 14,8 %
Salz 1,7 g 1,0 g 16,6 %

Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

Krakauer

€1,99 €2,40
€19,90 /kg

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

4 Bewertungen
4 Bewertungen
  • Krakauer, vakuumverpackt
  • gekocht: Als 100g, 150g Stück oder als 800g Ring
  • roh: Als 100g, 150g Stück oder als 400g Ring
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • Freybergers PlusGarantie
  • Ideal zur Brotzeit zu genießen!
Variante:gekocht
Größe:100g Stück
Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Krakauer

gekocht / 100g Stück

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709
Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch, Senf und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unsere Krakauer ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Schweinefleisch, Rindfleisch (62 % Schweine- und Rindfleisch), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Stabilisator E450, Zuckerstoffe, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300

Nährwerttabelle
pro 100 g pro 60 g Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie 967 kJ / 234 kcal 580 kJ / 140 kcal 6,9 %
Fett 20,4 g 12,2 g 17,5 %
davon gesättigte Fettsäuren 8,3 g 5,0 g 24,8 %
Kohlenhydrate < 0,5 g < 0,5 g < 0,2 %
davon Zucker < 0,5 g < 0,5 g < 1,0 %
Eiweiß 12,3 g 7,4 g 14,8 %
Salz 1,7 g 1,0 g 16,6 %

Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

1. Frische gekühlte Produkte
1. Frische gekühlte Produkte
2. Mit Kühlpads verpackt
2. Mit Kühlpads verpackt
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
Was unsere Experten sagen

Tipp von unserem Fachmetzger Dirk Freyberger

Eine gute Krakauer erkennst du am ehrlichen Rauch – der kommt bei uns aus geduldiger Arbeit, nicht aus dem Aromafläschchen.

Dirk Freyberger
Dirk Freyberger

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Rohwurst im Fokus

So bringst du Krakauer richtig auf den Teller

Wichtig: Bei uns gibt es die Krakauer gekocht und roh – die Zubereitung unterscheidet sich deutlich.

Die gekochte Krakauer entfaltet ihr würziges Raucharoma am besten, wenn du sie langsam erhitzt statt scharf anzubraten. Auf dem Grill legst du sie mit indirekter Hitze an den Rand und drehst sie mehrmals – so bleibt der Speckanteil saftig. In der Pfanne reichen wenige Minuten bei mittlerer Temperatur, da diese Variante bereits heiß gegart ist.

Die rohe Krakauer dagegen ist eine schnittfeste Rohwurst, vergleichbar mit Salami: Sie wird nicht erhitzt, sondern in dünnen Scheiben kalt genossen – ideal auch für unterwegs oder auf längeren Wanderungen.

Kalt schmeckt die gekochte Krakauer als herzhafte Brotzeit mit frischem Bauernbrot, Senf und sauren Gurken. Warm harmoniert sie mit Kartoffelsalat, Sauerkraut oder Bratkartoffeln. Wer es kräftig mag, genießt dazu ein dunkles Bier. Pro Portion rechnest du etwa 120 bis 150 Gramm. Weitere Wurstspezialitäten und passende Beilagen findest du in unserer Auswahl an Wurst und Schinken – für echten fränkischen Genuss.

Ein Stück Handwerk aus Franken

Hinter jeder Krakauer Wurst steckt bei der Metzgerei Freyberger echtes Handwerk. Wir verarbeiten Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck nach überlieferter Tradition, würzen die Wurst nach eigener Rezeptur und räuchern sie schonend. Dieses ruhige Räuchern gibt ihr das typische Aroma, das an die alte Rezeptur aus der Stadt Krakau erinnert – eine polnische Spezialität, die wir mit fränkischer Sorgfalt neu erzählen.

Für uns zählt Herkunft. Wir wissen, woher unser Fleisch stammt, und setzen auf verlässliche Partner statt anonymer Massenware. So bleibt Qualität kein Versprechen, sondern tägliche Arbeit am Wolf und am Rauchofen. Wenn du Wert auf ehrlichen Geschmack und nachvollziehbare Standards legst, findest du bei uns mehr als nur eine Wurst. Entdecke unsere ganze Vielfalt in der Kategorie Wurst.

Schnittfähige Rohwurst: Krakauer

Bei schnittfähiger Rohwurst haben wir nur ein kleineres Angebot. Da es uns an dem Platz in geeigneten Räumlichkeiten derzeit fehlt. Nichtsdestotrotz ist unsere Edelsalami und rohe Krakauer ausgezeichnet im Geschmack und sehr gut für längere Wanderungen oder für unterwegs geeignet.

Häufige Fragen zur Krakauer Wurst

Die Krakauer ist eine grobe Brühwurst mit Fleischeinlage, die aus Schweinefleisch, Speck und Gewürzen besteht. Sie stammt ursprünglich aus der Stadt Krakau und wird bei uns in zwei Varianten angeboten: gekocht (heiß geräuchert, fertig gegart) und roh (schnittfeste Rohwurst zum kalten Genuss).

Das hängt von der Variante ab: Die gekochte Krakauer ist bereits gegart und heiß geräuchert, daher musst du sie nur erwärmen – kurz in der Pfanne braten, auf dem Grill drehen oder in heißem Wasser ziehen lassen, nicht kochen. Die rohe Krakauer wird dagegen gar nicht erhitzt, sondern wie Salami in Scheiben kalt gegessen.

Klassisch besteht die Krakauer aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck. Unsere eigene Gewürzmischung sorgt für den herzhaften Geschmack der polnischen Spezialität.

Die Bockwurst ist fein zerkleinert und mild, die Krakauer dagegen in der gekochten Variante eine Brühwurst mit grober Fleischeinlage und kräftigem Raucharoma. Der Hauptunterschied liegt in Struktur, Würzung und dem heiß geräucherten Charakter der Krakauer.

Warm harmoniert die gekochte Krakauer mit Sauerkraut, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln, kalt als Brotzeit mit Bauernbrot und Senf, die rohe Variante genießt du am besten dünn aufgeschnitten pur oder zu kräftigem Brot. Das würzige Raucharoma kommt bei langsamem Erhitzen der gekochten Variante am besten zur Geltung.

Frische Krakauer Wurst hält sich im Kühlschrank je nach Verpackung mehrere Tage – mindestens 7 Tage ab Ankunft/Abholung. Lagere sie bei maximal 6 °C, optimal zwischen 0 und 4 °C, und verzehre sie zeitnah, damit Aroma und Qualität erhalten bleiben.

Als Hauptgericht rechnest du etwa 120 bis 150 Gramm Krakauer pro Portion. Als Teil einer Brotzeit oder mit reichlich Beilagen genügen entsprechend kleinere Mengen der würzigen Wurstspezialität.