rinderkotelett dryaged club steak - natürlich von Freyberger
Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Rinderkotelett ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Nährwerttabelle

Zubereitungsmethode

    Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

    Rinderkotelett DryAged

    €50,00
    €62,50 /kg

    Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

    3 Bewertungen
    3 Bewertungen
    • 800g oder 1000g Steak, vakuumverpackt
    • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
    • Freybergers Plus-Garantie
    • Mit dem klassisch intensivem Geschmack und schöner Marmorierung!
    Variante:800g Steak
    Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Rinderkotelett DryAged

    800g Steak

    Freyberger Katzwang

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Katzwanger Hauptstraße 40
    90453 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709

    Freyberger Stammhaus

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Sperberstraße 99
    90461 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709
    Herkunft

    Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

    Haltbarkeit & Lagerung

    Unser Rinderkotelett ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

    Nährwerttabelle

    Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

    So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

    1. Frische gekühlte Produkte
    1. Frische gekühlte Produkte
    2. Mit Kühlpads verpackt
    2. Mit Kühlpads verpackt
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

    Zubereitungsmethode
      Was unsere Experten sagen

      Tipp von unserem Fachmetzger

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      Guide für unsere 24/7-Filiale

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      100 Folgen Heiße Theke – Der Podcast der Metzgerei Freyberger feiert Jubiläum

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      Wagyu: Zwischen deutscher Weide und japanischer Tradition

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      mehr Geschmack geht nicht

      Rinderkotelett DryAged

      Der vordere Teil des Rinderrückens, das Rinderkotelett DryAged, auch Cote de Boeuf oder Club Steak genannt, ist unserer Meinung nach das beste Stück vom ganzen Rinderrücken. Durch den Knochen bleibt es schön saftig. Die Marmorierung ist stärker als im hinteren Teil des Rückens, das bedeutet im Umkehrschluss auch mehr Geschmack. Durch die Trockenreifung konzentrieren wir den Geschmack des Fleisches nochmals und schaffen es so ein Geschmackserlebnis zu kreieren, das seinesgleichen sucht.

      Rinderkotelett DryAged - Ideal zum Grillen und Braten

      Am besten wird das Rinderkotelett Dry Aged kurzgebraten. Dabei ist es egal, ob von vorne, hinten oder sous-vide und anschließend in den Gustus Oberhitzegrill gegeben. Ein Rinderkotelett will Hitze, will Röstaromen und einen perfekten Gargrad. Der ist beim DryAged in Abhängigkeit zum Reifegrad des Fleisches niedriger. So kann ein 8 Wochen gereiftes Rinderkotelett schon bei 50 bis 53 °C den perfekten Gargrad erreichen. Denn durch den Feuchtigkeitsentzug während der Reifung darf der Garverlust beim Grillen oder Braten nicht zu weit fortschreiten. Deshalb lieber früher vom Feuer nehmen.

      Was gibt es noch für Dryaged Cuts

      Bei uns gibt es verschiedene DryAged Cuts aus dem Rücken. Unser Porterhouse Steak (auch als King Steak bekannt) vereint einen großen Filetanteil mit Roastbeef in einem Stück. Unser allseits beliebtes T-Bone-Steak und unser Rinderkotette komplettieren die Cuts mit Knochen. Aber auch ohne Knochen gibt es Steaks DryAged. So ist das   Ribeye Steak, das   New York Strip Steak oder das Roastbeef eine echte Alternative, wenn es mal nicht so viele Esser am Tisch gibt.