Salami aus eigener Herstellung

Salami aus eigener Herstellung


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  • Edelsalami, vakuumverpackt
  • Rindersalami oder Hirschsalami
  • Aufgeschnitten 100g oder 200g
  • aus eigener Herstellung
  • Freybergers Plus-Garantie
  • geräuchert
Nährwerttabelle
Edelsalami
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
1455 kJ/   
351 kcal 
873 kJ/   
211 kcal 
10,4 % 
Fett 
30,3 g 
18,2 g 
26,0 % 
davon gesättigte Fettsäuren 
12,2 g 
7,3 g 
36,7 % 
Kohlenhydrate  <0,5 g  <0,5 g  <0,2 % 
davon Zucker   <0,5 g  <0,5 g  <1,0 % 
Eiweiß  
19,5 
11,7 g 
23,4 % 
Salz 
2,6 g 
1,5 g 
25,7 % 

Edelsalami vom Hirsch
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
1455 kJ/   
351 kcal 
873 kJ/   
211 kcal 
10,4 % 
Fett 
30,3 g 
18,2 g 
26,0 % 
davon gesättigte Fettsäuren 
12,2 g 
7,3 g 
36,7 % 
Kohlenhydrate  <0,5 g  <0,5 g  <0,2 % 
davon Zucker   <0,5 g  <0,5 g  <1,0 % 
Eiweiß  
19,5 
11,7 g 
23,4 % 
Salz 
2,6 g 
1,5 g 
25,7 % 

Edelsalami vom Rind
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
781 kJ/   
187 kcal 
469 kJ/   
112 kcal 
5,6 % 
Fett 
9,8 g 
5,9 g 
8,4 % 
davon gesättigte Fettsäuren 
4,4 g 
2,6 g 
13,2 % 
Kohlenhydrate  <0,5 g  <0,5 g  <0,2 % 
davon Zucker   <0,5 g  <0,5 g  <1,0 % 
Eiweiß  
24,5 
14,7 g 
29,4 % 
Salz 
2,6 g 
1,5 g 
25,7 % 

Unsere Salami aus eigener Herstellung ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C.
Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Edelsalami:
100g dieses Produkts werden aus 132g Schweine- und Rindfleisch hergestellt.
Schweinefleisch, Rindfleisch (99% Schweine- und Rindfleisch), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250) Gewürze (enthält Senf), Geschmacksverstärker E621, Dextrose, Aroma, Stabilisator E331, Glukosesirup, Antioxidationsmittel E301

Edelsalami vom Hirsch:
100g wurden aus 130g Fleisch hergestellt
Hirschfleisch (85 %), Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Nitrit) Dextrose, Aroma, Glukosesirup, Saccharose, Antioxidationsmittel E300 und E301, Würze, Säuerungsmittel E330, Säuerungsmittel E575, Gewürze (enthält Sellerie), Laktose, Aroma, Geschmacksverstärker E621, Trennmittel E470a

Edelsalami vom Rind:
100g werden aus 130g Fleisch hergestellt
Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Nitrit), Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Antioxidationsmittel E300 und E301, Würze, Säuerungsmittel E330 und E575, Gewürze Sellerie), Laktose, Aroma, Geschmacksverstärker E621, Trennmittel E470a

Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

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Rohwurst im Fokus

Salami aus eigener Herstellung

Wenn man an Rohwurst denkt, dann denkt man meistens an Salami. Aber der Begriff Rohwurst umfasst so viel mehr. Neben der schnittfesten Rohwurst, wie unsere Salami aus eigener Herstellung, gibt es die streichfähige Rohwurst. Beispiele hierfür sind unsere feine und grobe Mettwurst, aber auch unsere Zwiebelmettwurst. Außerdem gibt es noch die Gruppe der Rohwürstchen, auch hier haben wir eine große Auswahl anzubieten. Unsere Polnischen mit Knoblauch, geräucherten Bratwürste, Wadenbeißer oder auch unsere Sächsische Bratwurst fällt in diese Kategorie.

Lagerung und Aufbewahrung der Salami aus eigener Herstellung

Rohwurst im Allgemeinen gehört eher zu den unproblematischen Wurstwaren aus Sicht der Haltbarkeit. Das liegt bei allen Würsten an zwei Faktoren. Zum einen an der Zugabe von Nitritpökelsalz. Der Konservierungsstoff Nitrit hemmt das Bakterienwachstum zuverlässig. Zum anderen ist der verhältnismäßig niedrigere aw-Wert der weitere Garant für eine gute Haltbarkeit. Deswegen wird bei den Rohwürsten auch in zwei Hauptgruppen unterschieden.

Streichfähige Rohwurst

Die streichfähigen Rohwürste sind nicht zum sofortigen Verzehr gedacht, aber auch nicht zur langen Aufbewahrung. So steht es in den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnisse. Übersetzt heißt das, diese streichfähige Wurst, wie z.B. feine, halbgrobe und grobe Mettwurst oder auch unsere Zwiebelmettwurst, muss nicht innerhalb eines Tages aufgegessen werden. Wie es beispielsweise bei einem Hackfleischprodukt (Bratwurstgehäck) der Fall ist. Aber sie kann auch nicht mehrere Wochen aufbewahrt werden. Unsere geräucherten Bratwürste, Feuerschlange oder auch Polnischen und Sächsischen sind, bei Abgabe an unsere Kunden in diese Gruppe einzuordnen. Wenn diese Rohwürstchen allerdings gut getrocknet werden sind Sie für die längere Aufbewahrung sehr gut geeignet.

Schnittfähige Rohwurst

Bei schnittfähiger Rohwurst haben wir nur ein kleineres Angebot. Da es uns an dem Platz in geeigneten Räumlichkeiten derzeit fehlt. Nichtsdestotrotz ist unsere Edelsalami und rohe Krakauer ausgezeichnet im Geschmack und sehr gut für längere Wanderungen oder für unterwegs geeignet.

Customer Reviews

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Sebastian Dörr
Leckere Salami

Sehr leckere Salami, so wie sie sein sollte. Genau die richtige Menge an Räuchergeschmack. Immer wieder lecker ob auf dem Brot oder auf der Pizza. Jedem Supermarktprodukt vorzuziehen!!!

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