schweinskopf 20 Kopf mit Fettbacke - natürlich von Freyberger

Herkunft

Wir beziehen unser Schweinefleisch aus der Metropolregion Nürnberg. Um die bestmögliche Qualität und Herkunftsgarantie zu haben, schlachten wir unsere Schweine bei unserem Onkel Hans Rössner in Uehlfeld. Dieser bezieht die Schweine von Bauern aus seiner unmittelbaren Umgebung.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Schweinskopf ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Schweinskopf kaufen

Name: Schweinskopf kaufen
Brand: Metzgerei Freyberger
SKU: 534
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock

€18,90

€9,45 /kg

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

Schweinskopf, vakuumverpackt
Halber Kopf mit 2kg
vom Uehlfelder Edelschwein
Freybergers Plus-Garantie

Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

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Haltbarkeit & Lagerung

So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

1. Frische gekühlte Produkte

2. Mit Kühlpads verpackt

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Schweinskopf kaufen

Als Traditionsmetzgerei bieten wir Ihnen viele verschiedene Spezialitäten an. Unter anderem auch Schweinskopf, den viele Metzgereien heutzutage gar nicht mehr anbieten. Natürlich entfernen wir bereits die Augen, die Zunge und das Hirn für Sie und stellen sicher, dass der Schweinskopf gut gewaschen für Sie bereitliegt. Jetzt Schweinskopf kaufen und selbst Wurst, Sülze oder Aspik herstellen!

Wie wird Schweinskopf zubereitet?

Schweinskopf zählt zwar zu den minderwertigen Fleischstücken, eignet sich aber ideal für die Herstellung der unterschiedlichsten Wurst- und Fleischwaren. Sieden Sie den Schweinskopf dafür einfach bei niedriger Temperatur sanft an. Dadurch können Sie ihn im Anschluss pökeln und entbeinen. Das übrig gebliebene Muskelfleisch, Fett und Schwarte werden in der Fachsprache auch als Maske bezeichnet.

Diese Maske können Sie zum Beispiel für die Herstellung von Presskopf oder Schwartenmagen verwenden. Der Presskopf ist auch als Fromage de tête bekannt. Um ihn zuzubereiten, schneiden sie das noch warme Fleisch in Würfel oder zerrupfen es. Im Anschluss würzen und in Form pressen. Alternativ können Sie es auch in einen Darm füllen. Beim Erkalten wird die flüssige Gelatine aus dem Kopffleisch wieder fest und sie erhalten eine schnittfeste, leckere Wurst. Jetzt ausprobieren und Schweinskopf kaufen!

Geschichte: Schweinskopf früher

In der Vergangenheit war der Schweinskopf etwas ganz besonders, zumindest als Schaustück. Gerne drapierte man ihn auf Büffets und Banketten auf einer Schauplatte. Dafür hat man den Schweinskopf zuvor goldbraun angebraten. Sicher kennen Sie auch noch die Bilder von früher, auf denen der Schweinskopf einen Apfel im Maul hat? Das war durchaus üblich. Alternativ hat man hierfür auch gerne Zitronen oder eine Zwiebel verwendet. Jetzt Schweinskopf kaufen!

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