Teres Major

Das Teres Major ist ein weniger bekanntes, aber äußerst schmackhaftes Metzgerstück, das aus dem kaum beanspruchten Muskel unterhalb des Schulterblatts im hinteren Teil der Schulter vom Rind stammt. Oft wird es mit dem falschen Filet verwechselt, jedoch ist es besonders zart und saftig, was es zu einem Geheimtipp unter Fleischliebhabern macht. Dieses Cut eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen von Teres-Major-Steaks. Bei einer Temperatur von etwa 56 °C gegart, entfaltet es ein intensives Aroma und bleibt schön zart. Man kann es in Medaillons schneiden und beidseitig braten, um einen Genuss der Extraklasse zu erleben. Der Petite Tender ist ein weiteres Beispiel für die zartesten Stücke des Rindes und wird oft als leckeres Bürgerstück bezeichnet. Wenn man das Fleisch quer zur Faser schneidet, wird die Zartheit noch verstärkt. Es lässt sich ideal mit Knoblauch und Pfeffer würzen und kann in Kombination mit einer kurzen Reifezeit zu einem perfekten Grillgericht werden. Mit dem richtigen Zuschnitt und einer Zubereitung bei niedrigen Temperaturen wird das Teres Major zum Highlight jedes BBQs und zu einem echten Genuss für alle Fleischliebhaber

Das Teres Major Steak Grillen ist eine Kunst, die sich lohnt, um ein zartes und geschmackvolles Stück Fleisch zu genießen. Dieses Metzgerstück bekannt als Petit Tender stammt aus der Rinderschulter und ist ein Teil vom dicken Bugstück. Um das perfekte medium rare Steak zu zubereiten, sollte man das Fleisch zuerst auf Zimmertemperatur bringen und dann kräftig würzen. Nach dem Würzen, heize den Grill auf hohe Temperaturen vor. Grille das flaches Filet für etwa 10 Minuten, wobei Sie es auf beiden Seiten scharf anbraten, um die Röstaromen zu intensivieren. Achte darauf, das Steak regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Leckerbissen mit einem intensiven Fleischgeschmack, das jeden Grillabend aufwertet. Um das volle Aroma dieses Cuts zur Geltung zu bringen, sind die richtigen Beilagen entscheidend. Alternativ zu traditionellen Beilagen wie Kartoffeln oder Reis, können saisonale Gemüse wie grüne Bohnen oder gegrillte Zucchini serviert werden, die dem Gericht Frische verleihen. Ein weiterer toller Begleiter sind Salate, die mit einem würzigen Dressing verfeinert werden. Diese Beilagen harmonieren nicht nur mit dem Teres Major, sondern bringen auch die Aromen der Beilagen in Einklang mit dem zarten Fleisch. Wenn du etwas Besonderes genießen möchtest, probiere doch einmal das zarte Petit Tender. Diese Bezeichnungen und Beinamen von Cuts bieten eine spannende Möglichkeit, das Steak-Menü zu erweitern.