teres major Teres Major2 - natürlich von Freyberger
Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Haltbarkeit & Lagerung

Unseres Teres Major ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Geschmack & Konsistenz

Für alle Filetfans die Preis-Leistungs-Alternative. Magerer Muskel trifft Fleischaroma.

Zubereitungsmethode

    Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

    Teres Major

    Angebotspreis€16,90
    €42,25 /kg

    Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

    • 400g Teres Major, vakuumverpackt
    • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
    • von unseren fränkischen Färsen
    • Freybergers Plusgarantie
    • ohne Fettauflage mit zarter Struktur!
    Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Teres Major

    Freyberger Katzwang

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Katzwanger Hauptstraße 40
    90453 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709

    Freyberger Stammhaus

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Sperberstraße 99
    90461 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709
    Herkunft

    Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

    Haltbarkeit & Lagerung

    Unseres Teres Major ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

    Geschmack & Konsistenz

    Für alle Filetfans die Preis-Leistungs-Alternative. Magerer Muskel trifft Fleischaroma.

    Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

    So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

    1. Frische gekühlte Produkte
    1. Frische gekühlte Produkte
    2. Mit Kühlpads verpackt
    2. Mit Kühlpads verpackt
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

    Zubereitungsmethode

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      Was unsere Experten sagen

      Tipp von unserem Fachmetzger Nicola

      Überrascht! Bei fast jedem Steak Tasting überrascht die Geschmacksexplosion, aber vor allem das Preis-Leistungsverhältnis.

      Nicola
      Nicola

      Vom Freyberger

      Das perfekte Teres Major Steak: Zart und voller Geschmack

      Teres Major Steak vom Grill: Zartes Metzgerstück mit intensivem Geschmack! Ein echter Geheimtipp vom Metzger. Jetzt das flache Filet vom Rind bestellen und perfekt grillen!

      Teres Major – Das zarte Schulterfilet

      Das Teres Major ist ein weniger bekanntes, aber äußerst schmackhaftes Metzgerstück, das aus dem kaum beanspruchten Muskel unterhalb des Schulterblatts im hinteren Teil der Schulter vom Rind stammt. Oft wird es mit dem falschen Filet verwechselt, jedoch ist es besonders zart und saftig, was es zu einem Geheimtipp unter Fleischliebhabern macht. Dieses Cut eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen von Teres-Major-Steaks. Bei einer Temperatur von etwa 56 °C gegart, entfaltet es ein intensives Aroma und bleibt schön zart. Man kann es in Medaillons schneiden und beidseitig braten, um einen Genuss der Extraklasse zu erleben. Der Petite Tender ist ein weiteres Beispiel für die zartesten Stücke des Rindes und wird oft als leckeres Bürgerstück bezeichnet. Wenn man das Fleisch quer zur Faser schneidet, wird die Zartheit noch verstärkt. Es lässt sich ideal mit Knoblauch und Pfeffer würzen und kann in Kombination mit einer kurzen Reifezeit zu einem perfekten Grillgericht werden. Mit dem richtigen Zuschnitt und einer Zubereitung bei niedrigen Temperaturen wird das Teres Major zum Highlight jedes BBQs und zu einem echten Genuss für alle Fleischliebhaber

      So bereitet man ein Teres Major Steak perfekt zu

      Das Teres Major Steak Grillen ist eine Kunst, die sich lohnt, um ein zartes und geschmackvolles Stück Fleisch zu genießen. Dieses Metzgerstück bekannt als Petit Tender stammt aus der Rinderschulter und ist ein Teil vom dicken Bugstück. Um das perfekte medium rare Steak zu zubereiten, sollte man das Fleisch zuerst auf Zimmertemperatur bringen und dann kräftig würzen. Nach dem Würzen, heize den Grill auf hohe Temperaturen vor. Grille das flaches Filet für etwa 10 Minuten, wobei Sie es auf beiden Seiten scharf anbraten, um die Röstaromen zu intensivieren. Achte darauf, das Steak regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Leckerbissen mit einem intensiven Fleischgeschmack, das jeden Grillabend aufwertet. Um das volle Aroma dieses Cuts zur Geltung zu bringen, sind die richtigen Beilagen entscheidend. Alternativ zu traditionellen Beilagen wie Kartoffeln oder Reis, können saisonale Gemüse wie grüne Bohnen oder gegrillte Zucchini serviert werden, die dem Gericht Frische verleihen. Ein weiterer toller Begleiter sind Salate, die mit einem würzigen Dressing verfeinert werden. Diese Beilagen harmonieren nicht nur mit dem Teres Major, sondern bringen auch die Aromen der Beilagen in Einklang mit dem zarten Fleisch. Wenn du etwas Besonderes genießen möchtest, probiere doch einmal das zarte Petit Tender. Diese Bezeichnungen und Beinamen von Cuts bieten eine spannende Möglichkeit, das Steak-Menü zu erweitern.

      Häufig gestellte Fragen:

      Was ist Teres Major für ein Fleisch?

    • Teres Major ist ein besonders zartes Stück Rindfleisch aus der Schulter. Es wird auch Petite Tender genannt und ähnelt in Zartheit dem Filet. Ideal zum Kurzbraten oder Grillen.
    • Was ist das hochwertigste Steak?

    • Das hochwertigste Steak ist das Filetsteak – besonders zart, mager und edel.
    • Welche Kerntemperatur sollte Teres Major Grillen haben?

    • Beim Grillen sollte das Teres Major eine Kerntemperatur von 52–56 °C haben – für medium rare bis medium und optimale Zartheit.