flank steak wetaged flanksteak Flank Steak - natürlich von Freyberger
Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Flank Steak ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Nährwerttabelle

Zubereitungsmethode

    Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

    Flank Steak WetAged

    €54,00
    €60,00 /kg

    Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

    3 Bewertungen
    3 Bewertungen
    • 900g Flank Steak, vakuumverpackt
    • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
    • Freybergers Plusgarantie
    • typisch fein marmoriert und fettarm!
    Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Flank Steak WetAged

    Freyberger Katzwang

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Katzwanger Hauptstraße 40
    90453 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709

    Freyberger Stammhaus

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Sperberstraße 99
    90461 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709
    Herkunft

    Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

    Haltbarkeit & Lagerung

    Unser Flank Steak ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

    Nährwerttabelle

    Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

    So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

    1. Frische gekühlte Produkte
    1. Frische gekühlte Produkte
    2. Mit Kühlpads verpackt
    2. Mit Kühlpads verpackt
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

    Zubereitungsmethode
      Was unsere Experten sagen

      Tipp von unserem Fachmetzger Enrico

      Das Flanksteak hat sich in den letzten Jahren zu einem Steak-Klassiker gemausert, und das nicht ohne Grund. Richtig zubereitet und serviert ist es eine preiswerte Alternative zu unseren A-Cuts, die einfach mehr Geschmack abliefert. Schaut euch hierzu auf jedenfall unsere Videos auf Freyberger TV an, die helfen euch weiter!

      Enrico
      Enrico

      Inspiration gefällig?

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      Betriebsurlaub der Metzgerei Freyberger – 24/7-Laden geöffnet

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      Video Thumbnail
      Flank Steak geschnitten und angerichtet

      Ein Cut zum Verlieben

      Das spricht für ein Flank Steak WetAged

      Ein Flank Steak ist auf den ersten Blick dem Flat Iron sehr ähnlich. Aber von der Konsistenz übertrifft es dieses bei weitem. Es in den TOP 10 von Dirk Freyberger dem Fleischsommelier. Da es meist sehr fein marmoriert ist. Damit einen sehr leckeren Geschmack hat. Denn das Flank Steak kommt aus dem unteren Teil des Bauches, und wird dort nur sehr wenig beansprucht. Wir glauben also ein Special Cut zum verlieben. Wir empfehlen euch eine Kerntemperatur von etwa 56 bis maximal 60 °C. Schaut doch auf unserem Youtube Kanal vorbei, da findet Ihr jede Menge Tipps und Tricks.

      Das Flank Steak

      Euer Freyberger bieten euch eine große Auswahl an verschiedenen Zuschnitten, u.a. unser Flank Steak. Dirk und Sven Freyberger sind Metzgermeister und Fleischsommeliers mit Herz und Seele. Deshalb achten wir auch besonders auf die herausragende Qualität. Vor allem bei unseren Steaks und Fleisch. Bei unseren Wetaged Steaks und Produkten ist es uns sehr wichtig, dass Sie immer mit dem optimalen Reifegrad zu euch kommen. Wenn das mal nicht der Fall sein sollte. Also wenn der Cut noch ein paar Tage im Vakuum reifen muss, dann informieren wir euch darüber. Versenden können wir trotzdem. In unserer Reifeverpackung könnt Ihr beruhigt eure Steak Cuts in eurem Kühlschrank nachreifen oder im TK einfrieren. So könnt Ihr euer Flank Steak immer perfekt gereift genießen, dann wenn Ihr es braucht.

      Was heißt beim Flank Steak eigentlich WetAged

      Aktuell unterscheidet man zwischen zwei Mainstream Reifemethoden bei Fleisch und Steaks. Dem DryAging und dem WetAging. Wenn Ihr mehr über DryAged Meat erfahren wollt, dann lest hier weiter. Wenn ein Flank Steak WetAged wird, dann bedeutet das lediglich, das es im Vakuumbeutel im eigenen Saft reift. Aber das Besondere an unseren Steaks, Special Cuts und Rindfleisch ist, das es bevor es vakuum verpackt wird, noch mindestens 7 Kalendertage an der Luft reift. Das führt zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Denn durch die Reifung am Knochen in den ersten 7 Tagen wird sehr viel Wasser an die Umgebung abgegeben. Und so kann auch später das Verhältnis zwischen aeroben und anaeroben Keimen im feuchten Vakuummilieu optimiert werden. Probiert doch einfach mal unser Flanksteak.

      Wir haben aber noch viele andere leckere WetAged Steaks

      Das Flank Steak ist eine echte Alternative zu den A Cuts wie z.B. Filet, Roastbeef oder Ribeye. Aber es gibt noch andere B Cuts die auf jeden Fall Beachtung verdienen. Hier sind die TOP 5 Special Cuts der Fleischsommeliers Dirk und Sven Freyberger:

      1. Picanha
      2. Flat Iron
      3. Hanging Tender
      4. Spider Steak
      5. Las Vegas Cut


      Wenn Ihr mal bei uns vorbei schauen wollt, dann haben wir in unserem Frostkasten auch immer leckere Specials für euch da. Natürlich Schockgefrostet für beste Qualität.