Rinderbacken

Rinderbacken


Normaler Preis€10,36
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  • Rinderbacken WetAged
  • 400g Pack
  • handwerklich hergestellt
  • von der fränkischen Färse
  • Freybergers Plus-Garantie

Unsere Rinderbacken sind nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C.
Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

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Rinderbacken

Schmoren, kochen oder Braten?

Rinderbacken sind ein Highlight in jeder Küche. Doch wie bereitet man dieses leckere Fleischstück am besten zu? Um den besonderen Geschmack dieses schmackhaften Teilstückes besonders hervorzuheben und die Rinderbacken regelrecht auf der Zunge zerschmelzen zu lassen, gibt es nur eine Garmethode: das Schmoren.

Rinderbacken aus eigener Zerlegung

In unserer Metzgerei werden jede Woche mehrere Rinder zerlegt. Uns ist es als Traditionsmetzgerei wichtig, diesen Arbeitsschritt selbst auszuführen, denn nur so können wir genau sagen, woher unser Fleisch stammt. Außerdem haben wir so die Möglichkeit, den kompletten Reifeprozess bei uns richtig ablaufen zu lassen. So wird unser Rindfleisch meistens WetAged. Aber das Besondere bei uns ist, dass wir unsere Tiere nach der Schlachtung und vor der Vakuumreifung mindestens sieben Tage trocken reifen. So erhält der sogenannte Hüftdeckel ein besonderes Fleischaroma und wird herrlich zart. Bitte habt Verständnis, dass wir euch pro Woche maximal 8 Backen liefern können, sofern aus der Vorwoche nichts mehr übrig ist, da unsere Rinderbacken stets frisch zubereitet werden. Schnell sein lohnt sich also!

Rinderbacken beim Freyberger kaufen

Egal, welches Rindfleisch ihr bei uns kauft, ob es eine RindernussRouladenRoulade, Bürgermeisterstück oder ein Ribeye Steak ist: Wir haben höchste Ansprüche an die Qualität unseres Fleisches, den perfekten Reifegrad und an die Herkunft der Tiere. So könnt ihr euch darauf verlassen, dass Ihr immer ein qualitativ hochwertiges Stück Fleisch von uns erhaltet. Beachtet bei all unseren Produkten auch die Zubereitungsempfehlung.

Wofür kann man Rinderbacken verwenden?

Rinderbacke werden am besten geschmorrt, z.B. mit Rotwein oder Madeira. Bestellt euch noch heute eure Wurst und euer Fleisch vom Freyberger direkt zu euch nach Hause.

Customer Reviews

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Lindner Jörg
Rinderback

Ich habe eine super Qualität geliefert bekommen. Vielen dank

I
Ingo Johnscher
Tolle Qualität

Die Rinderbacken waren nach 3 Stunden schmoren in Rotwein und Portwein butterzart. Musste nur wenig parieren, tolle Qualität des Fleisches.

R
Roland Berger
Top Qualität

Die Rindernbacken habe ich nach einem Rezept Schuhbeck zu einem Ragout für 10 Personen verarbeitet. Das Ragout war nach langer Schmorzeit im Bräter im Backofen butterzart und dank gutem Rotwein mit einer traumhaften Soße.

S
Sylvia Provazi
Rinderbacken, echt tolle Sache

Sowas gutes...wird wieder bestellt.

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