Whisky Bacon

3,99 7,98 

39,90  / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten
  • Whisky Bacon, Vakuumverpackt
  • Als 200g Aufschnitt
  • vom Iberico Schwein
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • Freybergers Plus-Garantie
  • über alten Whiskyfässern geräuchert

Lieferzeit: 1-3 Werktage

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Die Bacon Formel 1: Team Whisky Bacon

Wenn es eine Bacon Formel 1 geben würde, dann wäre unser Team Whisky Ibericohals wohl das Team Mercedes oder Ferrari. Dirk Freyberger hat die Idee aus Irland mitgebracht. Nach seiner erfolgreichen Teilnahme an der World Butchers Challenge in Belfast 2018. Doch der Loinbacon, der in Irland Ideengeber war unterscheidet sich gänzlich von unserem exklusiven Luxusbacon.

Die Auswahl des Rohstoffes für unseren Whisky Bacon

Schon beim ersten Versuch diesen leckeren Bacon herzustellen war klar: Der wird exklusiv. Schon der Whisky war ein Irischer Single Malt Scotch Whisky. Deshalb musste auch ein besonderes Stück Fleisch passend dazu gefunden werden. Aber auch unsere Uehlfelder Edelschweine waren nicht "gut" genug. Wir wollten mehr. Der irische Bacon wird aus dem Loin hergestellt. Also aus dem mageren Auge des Kotelett Rückens, mit einem kleinen Fettrand. Wird nach dem anbraten einfach nur trocken. So haben wir uns für den Schweinehals mit dem anliegenden Fett entschieden. Und nicht nur das. Der Hals kommt von einem Freiland Iberico Schwein von Iberico Westfalia! Außer unserem Luxusbacon, natürlich immer wieder andere Teilstücke vom Freiland Ibericoschwein. Wie z.B. Filet, Kotelett, Bratwürste oder unseren Iberico Bauchspeck.

Kommt Zeit kommt der beste Bacon!

Unser Whisky Bacon wir ganz langsam mit Pökelsalz trocken gesalzen. Während dieser Pökelphase wird noch bester Scotch Whisky hinzugegeben. So zieht der Geschmack mit den Wochen in den ganzen Iberico Schweinehals ein. Außerdem wird während dieser sogenannten Trockensalzung dem Schweinehals Wasser entzogen und er erhält eine festere Konsistenz. Das fördert das Brat- und Grillverhalten und der Geschmack bleibt auch nach dem Garen drin.

Bei unserem Whisky Bacon fliegen euch die Schalter raus!

Wenn Ihr denkt, Ihr wisst wie guter Bratspeck schmeckt, dann glaubt uns: Dieser Whisky Bacon haut euch die Schalter raus! Schon wenn Ihr die Verpackung öffnet, riecht Ihr die Whisky Holzfässer, die wir zu unseren Räucherspänen während des zweimalen Räuchervorganges zugeben. So vollenden wir den Speck zur Vollendung.

Wenn Ihr jetzt schon Hunger bekommen habt, dann schaut euch erst noch unser Burger Video an. Dann wisst Ihr was wir meinen.

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Geschmacksverstärker E621, Konservierungsstoff E252, Antioxidationsmittel E301, Gewürzextrakte, Scotch Whiskey, Aroma, Trennmittel E551 

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Wir beziehen unser Schweinefleisch aus der Metropolregion Nürnberg. Um die bestmögliche Qualität und Herkunftsgarantie zu haben, schlachten wir unsere Schweine bei unserem Onkel Hans Rössner in Uehlfeld. Dieser bezieht die Schweine von Bauern aus seiner unmittelbaren Umgebung.

Geboren:           Deutschland
Gemästet:          Deutschland
Geschlachtet:     Deutschland
Zerlegt:               Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  1125 kJ/271 kcal  675 kJ/163 kcal  8,0 % 
Fett  22,8 g  13,7 g  19,6 % 
davon gesättigte Fettsäuren  9,0 g  5,4 g  26,9 % 
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 0,2 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß   16,4 g  9,8 g  19,7 % 
Salz  1,7 g  1,0 g  16,6 % 

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