Honigschinken

Regionales Schweinefleisch in Top-Qualität – bei Freyberger Ehrensache. Und eines der Kernelemente, um daraus vielfältige Spezialitäten zu kreieren. Vom klassischen Schweineschnitzel über regionale Varianten wie Schäufele bis hin zu Wurst- und Schinken-Delikatessen – wir bieten Ihnen eine schmackhafte Auswahl. Dazu gehört auch unser Honigschinken, ein echter Festtagsklassiker, der auch bei anderen Gelegenheiten eine gute Figur macht. Rasch zubereitet und ein echter Hochgenuss!

Aus welchem Teil des Schweins stammt Honigschinken?
Mit Honigschinken kaufen Sie eine Schinken-Spezialität. Diese stammt aus der Keule des Schweins. Die feine Fettmarmorierung macht das Fleisch zu einer ganz besonderen Delikatesse. Dafür sorgt auch die Qualität unseres Schweinefleischs. Das beziehen wir ausschließlich von regionalen Erzeugern, abseits von jeder Form von Massentierhaltung.

Was bedeutet glasierter Honigschinken?
Glasiert bedeutet, dass der Schinken mit einer Zuckerquelle – in diesem Fall Honig – kombiniert wird. Das verleiht ihm einen besonderen Geschmack und gleicht die salzige Note aus. Zudem macht ihn die Glasur bereits optisch zu einem echten Leckerbissen.

Welche Beilagen passen am besten zum Honigschinken?
Klassische Salzkartoffeln oder auch Kartoffelpüree sind eine klassische Kombination zu Honigschinken. Zudem eignen sich verschiedene Gemüsesorten, wie beispielsweise grüne Bohnen oder Rosenkohl dazu. Aufgrund der zugleich würzig herzhaften und süßen Note können Sie diese hervorragend bei den Beilagen aufgreifen. Als Aufschnitt lässt sich der Schinken mit diversen Brotsorten kombinieren oder als Spezialität auf kalten Platten servieren.

Beim Honigschinken handelt es sich um einen gebackenen Pökelschinken, der mit feinem Honig glasiert wird. Typisch bei diesem Schinkenbraten ist die Schwarte, die im Ofen eine schöne Kruste bildet. Dafür wird sie rautenförmig eingeschnitten. Hier ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Denn das Fleisch darf nicht mit eingeschnitten werden. Andernfalls geht im Ofen zu viel Fleischsaft verloren und der Braten wird trocken.

Ob Honigschinken zu Weihnachten oder als klassischer Sonntagsbraten – diese Schinkenspezialität passt immer. Denn sie ist nicht nur außerordentlich lecker, sondern auch einfach und schnell zu machen. Vor dem Verzehr müssen Sie den Schinken lediglich im Ofen erwärmen. Die zum Schluss zugeschaltete Grillfunktion sorgt dann dafür, dass sich eine knusprige Kruste bildet.
Zur Vorbereitung wird Honigschinken klassischerweise mit einer Glasur aus Butter, braunem Zucker und Honig eingerieben. Die Schwarte spicken Sie mit ganzen Nelken. Es gibt auch weitere Zutaten und Varianten, wie beispielsweise die Zugabe von Senf oder Bier. Probieren Sie aus, was Ihnen schmeckt!
Glasierter Honigschinken ist nicht nur warm ein Genuss. Er lässt sich auch wunderbar als Aufschnitt genießen, wozu sich beispielsweise auch etwaige Bratenreste problemlos eignen. So oder so – bei diesem lecker-saftigen Braten bleibt kein Stück zurück.