Rehgulasch

Rehgulasch benötigt etwa 1,5 bis 2 Stunden Schmorzeit bei niedriger Temperatur. Das Wildfleisch wird besonders zart, wenn du es bei 78-82°C im geschlossenen Topf oder Bräter garst. Die langsame Zubereitung sorgt dafür, dass das magere Fleisch saftig bleibt.

Klassische Gewürze für Rehgulasch sind Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Thymian und Pfeffer. Unser spezielles Wildgewürz enthält die perfekte Mischung für dein Wildgericht. Zwiebeln und ein kräftiger Rotwein runden den würzigen Geschmack des Rehfleischs ab.

Rehfleisch ist besonders fettarm und enthält viel hochwertiges Eiweiß. Das Wildbret aus heimischen Wäldern hat einen niedrigeren Fettgehalt als Rindfleisch und liefert wichtige Nährstoffe. Die natürliche Ernährung der Rehe in Franken macht das Fleisch zu einer gesunden Alternative.

Ja, unser frisches Rehgulasch lässt sich problemlos einfrieren. Nach der Lieferung ist es zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Für längere Aufbewahrung einfach portionsweise einfrieren – so hast du immer hochwertiges Wildfleisch vorrätig.

Für eine Hauptspeise solltest du etwa 200-250g Rehgulasch pro Person einplanen. Bei unserem Produkt kannst du zwischen 500g und 1000g Packungen wählen. Das handgeschnittene Fleisch aus eigener Zerlegung ist bereits küchenfertig vorbereitet.

Unser Rehgulasch stammt ausschließlich von Jägern aus Franken. Die Tiere leben in heimischen Wäldern und werden nachhaltig bejagt. Durch die direkte Zusammenarbeit mit lokalen Jägern garantieren wir höchste Qualität und kurze Transportwege.

Rehgulasch hat einen feineren, milderen Geschmack als Hirschgulasch. Das Fleisch vom Reh ist zarter und weniger intensiv im Wildgeschmack. Beide Wildsorten sind mager und eiweißreich, wobei Rehfleisch oft als die edlere Variante gilt.

Für perfektes Rehgulasch das Fleisch erst scharf anbraten, dann mit Zwiebeln, Fleischbrühe und Rotwein ablöschen. Bei geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden schmoren lassen. Die niedrige Temperatur macht das magere Wildbret butterzart und saftig.