schwarzwaelder schinken kaufen schwarzwaelder schinken original dop - natürlich von Freyberger

Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Schwarzwälder Schinken ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Schweinehinterschinken, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Rauch

Black Forest ham

€4,80

€48,00 /kg

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Original Black Forest Ham PGI, vacuum packed
directly from the Black Forest by our local partner
Packaging size: 100g or 200g sliced or 200g in one piece
classic, smoky-spicy taste
Recommended consumption: very thinly sliced

variant:100g sliced

Variant

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Schweinehinterschinken, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Rauch

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Black Forest ham

an original Black Forest specialty

Unser Schwarzwälder Schinken, kann leider nicht von uns selbst hergestellt werden, da es sich bei Schwarzwälderschinken um eine geografisch geschützte Angabe handelt. Somit darf diese Schwarzwälder Spezialität auch nur in einem sehr eng gefassten regionalen Gebiet hergestellt werden- Dem Schwarzwald von Pforzheim im Norden bis Lörrach nahe der Schweizer Grenze. Unseren Schwarzwälder Schinken kaufen Sie von unserem Partner Adler Schwarzwald.

What makes the ham from the Black Forest so special

Neben dem geografischen Schutz des Schinkens aus dem Schwarzwald ist der Geschmack etwas sehr besonderes. Eine kräftige Rauchnote wird von einem angenehmen Salzgehalt begleitet und ist charakteristisch für den vollmundigen und herzhaften Geschmack. Wir schneiden den Schwarzwälderschinken von Hand für Sie in hauchdünne Scheiben, ,so entfaltet sich die gesamte Bandbreite seiner Kulinarik.

Herstellung der Schwarzwälder Spezialität
Auch unser Lieferant Adler, stellt höchste Ansprüche an die Qualität der hausgemachten Schinken und dabei spielt natürlich schon das lebende Schwein die entscheidende Rolle. Deshalb wird bei Adler für unseren Edelschinken nur bestes Qualivo Schweinefleisch verwendet.

Haltung der Schweine
Die Tiere leben auf Stroh mit viel Platz und erhalten eine spezielle Kräuter-Futtermischung, die vor allem auf das Wohlbefinden und somit auf die spätere Fleischqualität der Tiere abgestimmt ist.

Veredelung der Schinken
Die Zuschnitte der Qualivo Schweinehinterschinken aus Unterschale und Hüfte werden von Hand mit einer speziellen Meersalz-Kräutermischung eingerieben. Anschließend werden die Schzwarzwälder Schinken in großen Fässern für einige Wochen gereift. Nach diesem ersten Teilschritt wird der Schwarzwälderschinken getrocknet und immer wieder sanft über Fichten- und Tannenhölzer im Kaltrauch geräuchert.

Enjoying Black Forest Ham

Der kaltgeräucherte und luftgereifte original Schwarzwälder Schinken kann auf unterschiedliche Weise „gevespert“ werden. Entweder hauchdünn aufgeschnitten auf ein kross gebackenes bebuttertes Schwarzbrot aus Sauerteig. Oder aber am Stück und dann auf dem Vesperbrett abgeschnitten und kleingeschnitten zu einem leckeren Brot.
Auch für Gerichte ist der Schwarzwälderschinken sehr gut geeignet. So können z.B. Vollkorn-Schinkennudeln mit kräftig geräuchertem Schinken (als Alternative zu unserem gekochten Hinterschinken) zubereitet, durch diese Spezialität eine besondere Note erhalten. Kaufen Sie unseren Schwarzwälder Schinken in der von Ihnen gewünschten Variante dünn aufgeschnitten oder am Stück.

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