technikkurs rind zerlegen Rind zerlege Kurs 31 - natürlich von Freyberger
Beschreibung

Der Zerlegekurs Rind bietet dir einen einzigartigen Einblick in das traditionelle Metzgerhandwerk – direkt am halben Rind. Du lernst, wie ein Tier Schritt für Schritt in seine Teilstücke zerlegt wird, wo bekannte Steak Cuts wie T-Bone, Rumpsteak oder Special Cuts ihren Ursprung haben und welche Arbeitsschritte ein Metzger täglich ausführt, bevor das Fleisch in der Theke landet. Der Metzgermeister führt präzise durch die einzelnen Abschnitte, erklärt verständlich die Abläufe am Haken und zeigt, wie viel Fachwissen ein Experte im Umgang mit einem ganzen Tier benötigt.

Gleichzeitig ist dieser Kurs weit mehr als reine Theorie: Du arbeitest aktiv mit, setzt die Messer selbst an und erlebst hautnah, wie viel Handwerk und Respekt im Umgang mit Lebensmitteln steckt. Während der gesamten Zerlegung erhältst du individuelle Hinweise, praktische Tipps und nachvollziehbare Erklärungen zu Struktur, Textur und Besonderheiten der einzelnen Bereiche. Wer möchte, nimmt anschließend ein abwechslungsreiches Rindfleischpaket mit nach Hause. Das Seminar richtet sich an alle, die echtes Metzgerhandwerk verstehen, Fleischqualität besser beurteilen und einen exklusiven Einblick hinter die Kulissen erhalten möchten.

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Zerlegekurs Rind

€199,00

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

2 Bewertungen
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✓ Ein halbes Rind professionell zerlegen: praxisnah, fachkundig & mit eigenem Fleischpaket
✓ Mitmachen, verstehen & selbst schneiden – Kurs direkt vom Metzgermeister
✓ Einblick in Cuts, Fleischqualität & Special Cuts an einem echten halben Rind

Beschreibung

Der Zerlegekurs Rind bietet dir einen einzigartigen Einblick in das traditionelle Metzgerhandwerk – direkt am halben Rind. Du lernst, wie ein Tier Schritt für Schritt in seine Teilstücke zerlegt wird, wo bekannte Steak Cuts wie T-Bone, Rumpsteak oder Special Cuts ihren Ursprung haben und welche Arbeitsschritte ein Metzger täglich ausführt, bevor das Fleisch in der Theke landet. Der Metzgermeister führt präzise durch die einzelnen Abschnitte, erklärt verständlich die Abläufe am Haken und zeigt, wie viel Fachwissen ein Experte im Umgang mit einem ganzen Tier benötigt.

Gleichzeitig ist dieser Kurs weit mehr als reine Theorie: Du arbeitest aktiv mit, setzt die Messer selbst an und erlebst hautnah, wie viel Handwerk und Respekt im Umgang mit Lebensmitteln steckt. Während der gesamten Zerlegung erhältst du individuelle Hinweise, praktische Tipps und nachvollziehbare Erklärungen zu Struktur, Textur und Besonderheiten der einzelnen Bereiche. Wer möchte, nimmt anschließend ein abwechslungsreiches Rindfleischpaket mit nach Hause. Das Seminar richtet sich an alle, die echtes Metzgerhandwerk verstehen, Fleischqualität besser beurteilen und einen exklusiven Einblick hinter die Kulissen erhalten möchten.

ca. 3 Stunden
Katzwang
Sprache: Deutsch
Bis 20 Teilnehmer
Ticket Type:

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t bone steak wetaged t bone steak wet aged - natürlich von Freyberger

Über diesen Kurs

Der Zerlegekurs Rind bietet dir einen einzigartigen Einblick in das traditionelle Metzgerhandwerk – direkt am halben Rind. Du lernst, wie ein Tier Schritt für Schritt in seine Teilstücke zerlegt wird, wo bekannte Steak Cuts wie T-Bone, Rumpsteak oder Special Cuts ihren Ursprung haben und welche Arbeitsschritte ein Metzger täglich ausführt, bevor das Fleisch in der Theke landet. Der Metzgermeister führt präzise durch die einzelnen Abschnitte, erklärt verständlich die Abläufe am Haken und zeigt, wie viel Fachwissen ein Experte im Umgang mit einem ganzen Tier benötigt.

Gleichzeitig ist dieser Kurs weit mehr als reine Theorie: Du arbeitest aktiv mit, setzt die Messer selbst an und erlebst hautnah, wie viel Handwerk und Respekt im Umgang mit Lebensmitteln steckt. Während der gesamten Zerlegung erhältst du individuelle Hinweise, praktische Tipps und nachvollziehbare Erklärungen zu Struktur, Textur und Besonderheiten der einzelnen Bereiche. Wer möchte, nimmt anschließend ein abwechslungsreiches Rindfleischpaket mit nach Hause. Das Seminar richtet sich an alle, die echtes Metzgerhandwerk verstehen, Fleischqualität besser beurteilen und einen exklusiven Einblick hinter die Kulissen erhalten möchten.

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Wie läuft der Kurs ab?

Der Kurs beginnt mit einer kurzen Einführung durch den Metzgermeister, der dir erklärt, wie die Zerlegung aufgebaut ist und welche Schritte euch erwarten. Danach geht es direkt an das halbe Rind, das am Haken bereitsteht. Schritt für Schritt zeigt dir der Profi, wie man ein Tier systematisch aufteilt, die großen Stücke freilegt und anschließend zu den bekannten Special Cuts weiterverarbeitet. Du bekommst einen realistischen Eindruck davon, wie viel handwerkliche Präzision hinter jedem einzelnen Cut steckt.

Während der praktischen Arbeit kannst du jederzeit Fragen stellen und selbst aktiv mit anpacken – vom ersten groben Anschnitt bis hin zu feineren Arbeitsschritten. Zwischendurch gibt es immer wieder kurze Erklärpausen, in denen du erfährst, warum bestimmte Schnitte so beliebt sind, wie verschiedene Teilstücke weiterverarbeitet werden können und welche Rolle Erfahrung und Technik dabei spielen. Der gesamte Ablauf bleibt interaktiv gestaltet, sodass du sowohl praktische Fähigkeiten als auch echtes Verständnis für das Metzgerhandwerk mitnimmst.

Wichtige Details

Für den Zerlegekurs Rind benötigst du keine eigene Ausrüstung. Messer und Schutzkleidung werden komplett gestellt, sodass du direkt loslegen kannst. Bequeme Kleidung, in der du dich gut bewegen kannst, sowie die Bereitschaft, aktiv mitzuwirken, sind die beste Voraussetzung, um das Maximum aus diesem praktischen Kurs mitzunehmen.

Zentraler Bestandteil des Kurses ist die gemeinsame Zerlegung eines halben Rinds – vom groben Zuschnitt bis hin zu den begehrten Special Cuts. Alle Arbeitsmaterialien sind vorbereitet, Getränke sind für Teilnehmer inklusive, und wer möchte, erhält im Anschluss ein Paket an Rindfleisch Produkten aus der Zerlegung mit nach Hause.

Du arbeitest direkt am Tier und bekommst einen praxisnahen Einblick in das Metzgerhandwerk. Der Metzgermeister erklärt Schritt für Schritt, wie die Teilstücke entstehen, worauf es bei Schnittführung, Hygiene und Sicherheit ankommt und wie man verschiedene Cuts fachgerecht verarbeitet.

Die Teilnehmerplätze beim Zerlegekurs Rind sind begrenzt und können über den Online-Kalender der Metzgerei Freyberger gebucht werden. Da das Event sehr beliebt ist, lohnt sich eine frühzeitige Reservierung.

Häufige Fragen zum Zerlegekurs Rind

Der Kurs richtet sich sowohl an Neulinge, die erstmals sehen möchten, wie ein Rind zerlegt wird, als auch an passionierte Fleischliebhaber. Alle Schritte werden verständlich erklärt, sodass jede Erfahrungsstufe etwas mitnimmt.

Nach einer kurzen Einführung geht es direkt an das halbe Rind am Haken. Der Metzgermeister zeigt die wichtigsten Arbeitsschritte, erklärt Hintergründe zu den Cuts und begleitet dich beim praktischen Mitmachen. Theorie und Praxis wechseln sich ab, sodass du die Abläufe gut nachvollziehen kannst.

Ja. Der Kurs ist ausdrücklich interaktiv gestaltet. Du darfst selbst zum Messer greifen, mit dem Metzgermeister arbeiten und eigene Schritte am Rind durchführen – natürlich mit Einweisung und unter Anleitung.

Im Mittelpunkt stehen die Entstehung der verschiedenen Teilstücke, typische Schnitttechniken, das Erkennen hochwertiger Cuts und ein Verständnis dafür, wie ein Tier vollständig verwertet wird. Der Fokus liegt auf echtem Metzgerhandwerk – anschaulich, nachvollziehbar und einem praxisnahen Ambiente.

Der Zerlegekurs wird in der Metzgerei Freyberger in Nürnberg durchgeführt. Die Location befindet sich in der Katzwanger Hauptstraße 40, 90453 Nürnberg und ist gut erreichbar – Parkmöglichkeiten sind ebenfalls vorhanden.

In der Regel nehmen etwa 16 bis 20 Personen teil. Die Gruppengröße ist bewusst begrenzt, damit jeder genug Zeit für Fragen, Praxis und individuelle Betreuung durch den Metzgermeister hat.

Ja, der Kurs kann als Gutschein gebucht werden – ideal für Grillmeister, Fleischliebhaber oder alle, die einmal echtes Metzgerhandwerk hautnah erleben möchten.

Zum Programm gehören unter anderem Wagyu Only, Surf & Turf, Beef & Beer, Meat & Wine, der Steak & Burger Grillkurs sowie viele weitere Kurse am Grill, Seminare aber auch Events bei denen das Thema Tasting eine wichtige Rolle spielt.