tritip buergermeisterstueck wetaged - natürlich von Freyberger
Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser TriTip bzw. Bürgermeisterstück ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Nährwerttabelle

Zubereitungsmethode

    Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

    Tritip | Bürgermeisterstück WetAged

    €35,50
    €32,27 /kg

    Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

    3 Bewertungen
    3 Bewertungen
    • 1,1kg Tri-Tip, vakuumverpackt
    • auch als Bürgermeisterstück bekannt
    • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
    • Freybergers Plus-Garantie
    • Perfekt geeignet als Steak oder Rinderbraten
    Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Tritip | Bürgermeisterstück WetAged

    Freyberger Katzwang

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Katzwanger Hauptstraße 40
    90453 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709

    Freyberger Stammhaus

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Sperberstraße 99
    90461 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709
    Herkunft

    Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

    Haltbarkeit & Lagerung

    Unser TriTip bzw. Bürgermeisterstück ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

    Nährwerttabelle

    Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

    So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

    1. Frische gekühlte Produkte
    1. Frische gekühlte Produkte
    2. Mit Kühlpads verpackt
    2. Mit Kühlpads verpackt
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

    Zubereitungsmethode
      Was unsere Experten sagen

      Tipp von unserem Fachmetzger

      Ein Bürgermeisterstück verzeiht keine Hektik. Wer dem Fleisch Zeit lässt, wird mit einem Biss belohnt, den man so schnell nicht vergisst.

      Inspiration gefällig?

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      Video Thumbnail

      So gelingt das Bürgermeisterstück garantiert

      Das Bürgermeisterstück vom Rind, auch Pastorenstück, Zungenstück oder Tri Tip genannt, sitzt an der Rinderhüfte und punktet mit feiner Marmorierung. Diese Fettäderchen machen das Muskelfleisch besonders zart und saftig. Für den vollen Genuss brätst du das gut gereifte Stück zuerst scharf von allen Seiten an. So bildet sich eine kräftige Kruste, die den Fleischsaft im Inneren hält.

      Danach ziehst du es bei niedriger Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur – für medium rare rund 54 Grad. Wichtig: Nach dem Garen ein paar Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden. Gewürzt reicht oft grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer; eine leichte Marinade passt beim Grillen ebenso. Alternativ eignet sich das Stück auch prima zum Schmoren, Kochen oder Kurzbraten als Steak . Weitere passende Cuts findest du in unserer Auswahl an Rindfleisch zum Braten und Schmoren.

      Ein Handwerk, das man schmeckt

      Hinter jedem Bürgermeisterstück steht bei uns echte Metzgerkunst. Wir kennen unsere Erzeuger, achten auf verlässliche Herkunft und geben dem Rind die Zeit, die gutes Fleisch braucht. Bei uns gibt es dafür ausschließlich Färsen- und Ochsenfleisch, niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Nürnberger Land – teilweise stehen wir sogar im persönlichen Kontakt mit unseren Mästern, um Fleischqualität und Tierhaltung stetig zu verbessern.

      Für uns zählt nicht die schnelle Masse, sondern das Vertrauen, das über Jahre gewachsen ist. Ob du das Stück gegrillt genießt oder lieber langsam schmorst: Wir wollen, dass du dich auf jedes Cut verlassen kannst. Deshalb prüfen unsere Metzger jedes Teil mit demselben Anspruch, den schon Generationen vor uns an ihre Arbeit gestellt haben. Genau dieses Bekenntnis zu Qualität und Fairness macht den Unterschied. Entdecke die ganze Bandbreite in unserer Auswahl an Rindfleisch.

      Egal welches Rindfleisch Ihr bei uns kauft. Ob es eine Rindernuss, Rouladen, Rinderbacke oder ein Ribeye Steak ist: Wir haben höchste Ansprüche an die Qualität unseres Fleisches, den perfekten Reifegrad und an die Herkunft der Tiere. So könnt Ihr euch darauf verlassen, dass ihr immer ein tolles Stück Fleisch für euer Gericht oder Rezept von uns erhaltet. Beachtet bei all unseren Produkten auch die Zubereitungsempfehlung.

      Das Bürgermeisterstück kann zu allem verwendet werden, also zum

      • Braten (z.B. Rinderbraten)
      • Schmoren (z.B. Sauerbraten)
      • Kochen (z.B. Tellerfleisch)
      • Kurzbraten (z.B. als Steaks geschnitten)

      Also wartet nicht mehr länger und bestellt euch noch heute eure Wurst und euer Fleisch nach Hause. Wenn Ihr noch mehr erfahren wollt oder auf der Suche nach einem Rezept seid, dann besucht unseren YouTube Kanal.

      Häufige Fragen zum Bürgermeisterstück

      Das Bürgermeisterstück ist ein Cut aus der Rinderhüfte, auch Pastorenstück, Zungenstück oder Tri Tip genannt. Es liegt oberhalb der Kugel und gilt als aromatisches, gut marmoriertes Muskelfleisch mit feiner Faser.

      Nein. Beide stammen zwar aus dem Hüftbereich, sind aber unterschiedliche Teilstücke. Das Bürgermeisterstück ist stärker marmoriert und dadurch zum Kurzbraten oder Grillen geeignet, während der Tafelspitz klassisch gekocht wird.

      Das zarte Rindfleisch lässt sich vielseitig zubereiten: gegrillt als Steak, scharf angebraten, langsam geschmort oder als Tellerfleisch gekocht. Durch die Marmorierung bleibt es bei jeder Garmethode saftig und behält sein volles Aroma.

      Für medium rare zielst du auf etwa 54 Grad Kerntemperatur, für medium rund 57 Grad. Ein Fleischthermometer hilft dir, den Punkt genau zu treffen, ohne dass das Muskelfleisch trocken wird.

      Schneide das Fleisch immer quer zur Faser in gleichmäßige Scheiben. So werden die Fasern kurz und der Biss bleibt zart. Vorher solltest du das Stück einige Minuten ruhen lassen.

      Ja, es eignet sich hervorragend zum Grillen. Brate es zunächst scharf von allen Seiten an und ziehe es dann bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur. Eine leichte Marinade passt gut dazu.

      Oft reichen grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer, um das Eigenaroma des gereiften Rinds zu betonen. Salzen kannst du vor dem Anbraten, Pfeffer gibst du am besten erst nach dem Garen dazu.

      Lagere das Fleisch am besten bei 0 bis 4 Grad und verarbeite es innerhalb von mindestens 5 Tagen nach Erhalt (bei maximal 6 Grad noch unbedenklich). Zum längeren Aufbewahren kannst du es portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.