Schweinemedaillons grillen - so gelingt der Klassiker
Schweinemedaillons grillen braucht Vorbereitung. Fleisch vom Metzger für hohe Qualität, die richtige Marinade und natürlich Gewürze. Lagere das Fleisch immer am kältesten Ort im Kühlschrank und bringe es auf Zimmertemperatur vor dem Grillen. Zusätzlich dazu ein paar technische Hilfsmittel für den Griller, wie zum Beispiel ein Fleischthermometer. Sorge beim Grillen immer dafür, dass du die Hitzezufuhr für das Fleisch gut kontrollieren kannst, damit es außen kross und innen saftig sowie zart bleibt.
Premium-Grillpinzette
Ein echtes Präzisionswerkzeug in der Grillwelt. Mit einer erstklassigen Grillpinzette behältst du nicht nur die Kontrolle über jedes noch so kleine Stück Fleisch, sondern sorgst auch für eine sichere Handhabung beim Schweinemedaillons Grillen. Ihr ergonomisches Design und die spezielle Bauweise ermöglichen ein leichtes und genaues Wenden der Medaillons, ohne das Fleisch zu beschädigen.
Digitales Fleischthermometer
Das Rätselraten hat ein Ende. Ein digitales Fleischthermometer gibt dir präzise und in Echtzeit die Kerntemperatur Deines Grillguts an. So erreichst du den gewünschten Garpunkt ohne Überraschungen. Besonders bei so zarten Fleischstücken wie Schweinemedaillons ist das Erreichen der optimalen Kerntemperatur entscheidend für den besten Geschmack und die perfekte Textur.
Grillmatten
Das Unterstützungstool, das in keiner Grill-Ausstattung fehlen sollte. Grillmatten verhindern, dass Fleischsaft oder kleinere Stücke durch den Grillrost fallen. Sie sorgen für ein gleichmäßiges Grillmuster und erleichtern das Grillen von empfindlichen Fleischstücken, ohne das Risiko des Anhaftens. Zudem ermöglichen sie eine saubere Grillfläche und erleichtern die Reinigung nach dem Grillen.
FAQ
Als Filet wird die Lende vom Schwein bezeichnet, die sich am unteren Rücken des Tieres entlangzieht. Schweinemedaillons werden aus dem dicken Ende der Schweinelende geschnitten d.h. Medaillons sind ein Teil der Lende.
Pro Person rechnest du mit 200 bis 250 Gramm Schweinefilet. Abhängig von der Dicke wiegt ein Schweinemedaillon 120 Gramm.Je nach Appetit rechnest du mit ein bis zwei Medaillons pro Person.
Bevor das Medaillon auf dem Grill landet empfiehlt es sich das Stück Filet einzulegen, einfach eine Knoblauchzehe schälen, und mit etwas Olivenöl in eine Schüssel geben und das Schweinefleisch über einen Zeitraum von 30 Minuten ruhen lassen.
m Schweinemedaillons am besten warm zu halten kannst du entweder den Ofen oder den Kugelgrill dafür benutzen. Wenn du die Variante im Ofen bevorzugst, gehe so Vor: Ofen vorheizen damit er richtig heiß ist, das Fleisch in Alufolie wickeln und in den Backofen schieben. Wenn du die Medaillons auf dem Grill warmhalten möchtest kannst du das Steak bei indirekter Hitze weitergrillen.
Beim Grillen von Schweinemedaillons gibt es einige Dinge zu beachten. Wichtig ist hier die richtige Vorbereitung. Kaufe das Fleisch immer beim Metzger, achte auf die Dicke und die Struktur und lagere es immer richtig im Kühlschrank, damit es seine Frische behält. Für ein perfekt gegrilltes Schweinefilet solltest du dir immer auch ein Fleischthermometer besorgen, damit du den optimalen Gargrad erhältst. Das Fleisch kannst du natürlich mit Marinade bestreichen, wähle dafür eine Mixtur mit Gewürzen, die dir zusagen (Honig, Knoblauch und Ingwer sind aber immer eine gute Wahl). Kontrolliere beim Grillen stets die Hitzezufuhr und lasse die Schweinefilets gleichmäßig garen. Nimm für ein besonderes Geschmackserlebnis noch Speck und ummantele die Schweinemedaillons damit, bevor du sie auf den Grill legst. Alles in allem ist das Grillen von Schweinemedaillons nicht schwer, vor allem dann nicht, wenn du unsere Tipps befolgst.