Lahmacun | Türkische Pizza
Lahmacun
Mit 5.0 Sternen bewertet von 1 Nutzern
Kategorie
Hackfleisch
Cuisine
Türkisch
Lahmacun wird auch türkische Pizza genannt und besteht aus einem dünnen Fladen aus Hefeteig, welcher mit einer würzigen Hackfleischsauce bestrichen wird. Nach dem Backen kann er noch mit frischem Gemüse belegt und eingerollt werden. Dadurch kann dieses Gericht gut an den eigenen Geschmack angepasst werden.
Zutaten
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500g Weizenmehl
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1 Pck Trockenhefe
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1 Prise Salz
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125g Joghurt
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200ml lauwarmes Wasser
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3 EL Olivenöl
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400g Lammhackfleisch
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2 Paprikas
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1 Zwiebel
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1 Bund frischer Koriander
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2 Zehen Knoblauch
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375ml passierte Tomaten
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3 getrocknete Chilis
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1 TL Paprikapulver
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1 Msp Kreuzkümmel
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1 Prise Salz
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2 TL Burger Seasoning
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Frisches Gemüse nach persönlichem Geschmack
Für den Teig:
Für die Sauce:
Für den Belag:
Schritte
Für den Teig:
Die trockenen Zutaten vermischen.
Joghurt, Wasser und Olivenöl dazugeben.
Alles durchkneten bis eine homogene Masse entstanden ist.
Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Sauce:
Die Paprikas entkernen und zusammen mit der Zwiebeln und dem Koriander klein schneiden.
Paprikas, Zwiebel, Koriander, Knoblauch, Chilis, passierte Tomaten und Gewürze mit dem Mixer zu einer homogenen Sauce verrühren.
Lammhackfleisch in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Mit der Sauce aufgießen und alles einkochen lassen.
Die letzten Schritte
Den gegangenen Teig nochmals etwas durchkneten. Dann in Portionen schneiden und flach ausrollen.
Die Sauce gleichmäßig auf den Teig streichen.
Bei etwa 250 °C im Grill oder Ofen, 8 bis 10 Minuten backen lassen. Der Teig sollte durchgebacken sein, sich aber noch rollen lassen
Mit frischem Gemüse belegen und einrollen.
Genießen.