Italian salami

Salami from Italy is a sausage specialty unique to this southern country. This air-dried red gold is versatile thanks to its variety and diverse recipes, and can be served on bread at breakfast or on pizza. These artisanal salamis are a true wonder and are available in our shop.

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salgiano salgiano salami mit parmesankern - natürlich von Freyberger

Salgiano

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trueffelsalami - natürlich von Freyberger

truffle salami

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suedlaendische salami - natürlich von Freyberger

Southern salami

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saltufo trueffel salamikugel saltufo trueffel parmesan salami kugel - natürlich von Freyberger

Saltufo truffle salami ball

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ghiottolino italienische luftgetrocknete edelschimmel mini salami kaufen ghiottolino mini salami aus parma - natürlich von Freyberger

Ghiottolino (mini salami)

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Italian salami - what you should know!

Salamimade from pork is versatile, and you especially notice that when you want to buy Italian salami. High quality is essential, especially for specialty salamis, and the sausage must be fresh and juicy at the same time. And that, even though it's actually air-dried. Crazy stuff! We'll tell you everything about salami from Italy.

The History of Italian Salami

The history of Italian salami is closely linked to Italy's culinary tradition and culture. It began in pre-Roman times, when various methods of meat preservation, including seasoning and air-drying, were developed. Italians perfectly utilized these techniques to produce salami. Each region in Italy developed its own style of salami, based on local spices and meats. This resulted in a wide variety of flavors and textures. The most famous Italian salami varieties today are the Milanese salami, made from pork, the spicy Napoli, and the finely sliced ​​soppressata.

The correct storage and shelf life of Italian salami

Proper storage and shelf life of Italian salami is crucial for preserving its quality and flavor. After purchase, the salami should be wrapped in parchment paper and refrigerated, ideally at a temperature of 4 to 8 degrees Celsius. The packaging should not be completely sealed, as the salami needs to breathe. Shelf life is typically several weeks. However, it's important to note that the salami should be consumed within a few days of opening the original packaging. If it darkens or begins to develop an unpleasant odor, it's likely no longer edible. Proper storage of Italian salami allows you to enjoy its unique and authentic flavor for a long time.

Salami is perfect for pizza

Salami and pizza are an unbeatable duo in the culinary world. Salami, a fermented sausage, is known for its intense, spicy flavor and fatty, salty texture, which pairs perfectly with mild and creamy pizza. The flavors of salami unfold particularly well on a hot pizza base, adding that extra special touch. In Italy, mozzarella and a delicious tomato sauce are often added. The combination of crispy dough, melting cheese, and spicy salami is simply irresistible. Whether in a traditional Italian restaurant or fresh from the oven at home, salami pizza is a culinary highlight.

Let customers speak for us

from 1049 reviews
Steak & Burger Grillkurs
Pflicht für alle Fleischfans

Entspannte Stimmung, super leckeres Fleisch und spannende Tipps direkt von Dirk. Kann den Kurs nur jedem empfehlen, der einmal die unterschiedlichen Geschmäcker von Steaks kennenlernen will und generell mehr über Grillen und Barbecue lernen will. Konnte einige gute Tipps fürs Grillen mitnehmen. Jederzeit wieder!

Dario
Steak & Burger Grillkurs
Meat & Wine - Premium Tasting
Steak und Wein vom Feinsten

Dies ist eine Veranstaltung zum Genießen: schöne Location, nett gedeckte Tische, guter Service - diesmal "muss" man nicht selbst an den Grill. Die Fleischauswahl und die ausgesuchten Weine waren etwas besonderes. Alles wurde von den Profis gut erklärt und vorgestellt ... und dann durfte man sich durch sechs Leckereien schlemmen. Ganz puristisch Fleisch und Wein, etwas Brot und Wasser, das war's. Sollte man sich (und seiner/m Liebsten) gönnen!

Florian H.
Meat & Wine - Premium Tasting
Smoker Grillkurs
Das ist Barbecue!

Der Smoker-Kurs gibt, wie man es von Dirk kennt, einen fundierten Überblick über die Techniken und Materialien. Durch eigenes Mitmachen und Üben nimmt man viele Anregungen für Zubereitung, Arbeitsschritte und Grilltechniken mit. Und das Verkosten der Ergebnisse rundet das Ganze natürlich ab. Hat viel Spaß gemacht!

Florian H.
Smoker Grillkurs
Steak Feierabend mit Pascal
Steak Feierabend mit Pascal 18.05.24

Hallo , so nun hatten wir unseren Termin mit Pascal, es war sehr schön, informativ und was ganz wichtig war/ist voll mega lecker. Kommen gerne wieder zu einen Kurs zu euch und natürlich auch in die Metzgerei zum einkaufen. ;o))

B.A.
Steak Feierabend mit Pascal
Zerlegekurs Rind
SUPER, drum des zweite mal dieser Kurs

Das ist das zweite Mal, dass wir (ich und mein Sohn) den Kurs mit machen.
Wir sind Direktvermarkter und brauchen a bisserl Inspiration und Wissen.
Das können wir dann unserem Metzger als Feedback geben.
Der Kurs war SUPER, drum ham mir uns wieder ang'meldet.

@BioHof_Fuerst

Gerhard Fürst
Zerlegekurs Rind
Geschenkgutschein für einen Basics-Grillkurs beim Freyberger
Super Grillseminar!

Das war ein echt tolles Event. Dankeschön.
Wir waren es nur etwas zu viele "Wer wird Millionär-Fragen" ;-)
Grüße

Jürgen Fischer
Geschenkgutschein für einen Basics-Grillkurs beim Freyberger