kaminwurzen kaminwurzen freybergers wadenbeisser - natürlich von Freyberger
Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch, Senf und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unsere Kaminwurzen: Freybergers Wadenbeißer sind nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 14 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Nitrit) Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Antioxidationsmittel E300 und E301, Würze, Säuerungsmittel E330 und E575, Gewürze (enthält Sellerie), Laktose, Aroma, Geschmacksverstärker E621, Trennmittel E470a, Rauch, Schafsaitling

Nährwerttabelle
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
1251 kJ/ 
302 kcal 
751 kJ/ 
181 kcal 
8,9 % 
Fett 
24,5 g 
14,7 g 
21,0 % 
davon gesättigte Fettsäuren 
9,4 g 
5,7 g 
28,3 % 
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 0,2 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß  
20,1 g 
12,1 g 
24,2 % 
Salz 
2,6 g 		 1,5 g  25,7 % 

Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

Kaminwurzen: Freybergers Wadenbeißer

€8,40
€42,00 /kg

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

2 Bewertungen
2 Bewertungen
  • 2 Paar Wadenbeißer (200g), vakuumverpackt
  • Freybergers Plus-Garantie
  • kräftig geräuchert
Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Kaminwurzen: Freybergers Wadenbeißer

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709
Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch, Senf und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unsere Kaminwurzen: Freybergers Wadenbeißer sind nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 14 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Nitrit) Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Antioxidationsmittel E300 und E301, Würze, Säuerungsmittel E330 und E575, Gewürze (enthält Sellerie), Laktose, Aroma, Geschmacksverstärker E621, Trennmittel E470a, Rauch, Schafsaitling

Nährwerttabelle
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
1251 kJ/ 
302 kcal 
751 kJ/ 
181 kcal 
8,9 % 
Fett 
24,5 g 
14,7 g 
21,0 % 
davon gesättigte Fettsäuren 
9,4 g 
5,7 g 
28,3 % 
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 0,2 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß  
20,1 g 
12,1 g 
24,2 % 
Salz 
2,6 g 		 1,5 g  25,7 % 

Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

1. Frische gekühlte Produkte
1. Frische gekühlte Produkte
2. Mit Kühlpads verpackt
2. Mit Kühlpads verpackt
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
Was unsere Experten sagen

Tipp von unserem Fachmetzger Dirk Freyberger

Eine gute Kaminwurz braucht kein großes Drumherum – Brot, Käse und ein bisschen Zeit reichen für den perfekten Moment.

Dirk Freyberger
Dirk Freyberger

Inspiration gefällig?

Passende Rezepte

Define Kamhuka: Von Simbabwe zur Fachverkäuferin bei Metzgerei Freyberger in Nürnberg

Define Kamhuka: Von Simbabwe zur Fachverkäuferin bei Metzgerei Freyberger in Nürnberg

Weihnachtsgans einfach zubereiten: So gelingt der Festtagsbraten mit dem Freyberger Geling-Garantie-Paket

Weihnachtsgans einfach zubereiten: So gelingt der Festtagsbraten mit dem Freyberger Geling-Garantie-Paket

Fleisch und ausgewogene Ernährung: Was wirklich zählt

Fleisch und ausgewogene Ernährung: Was wirklich zählt

Im Fokus

So schmecken Kaminwurzen am besten

Ihr volles Aroma entfalten die Wadenbeißer bei Zimmertemperatur. Nimm sie also rund 20 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank, dann kommen Würze, Rauchnote und der volle Geschmack richtig zur Geltung. Für eine zünftige Jause schneidest du die Wurst am besten schräg in dünne Scheiben, so wirkt sie zarter am Gaumen. Dazu passen dunkles Bauernbrot, ein kräftiger Bergkäse und eingelegtes Gemüse.

Unsere Wadenbeißer kommen im praktischen Viererpack, also zwei Paar mit zusammen 200 g, vakuumverpackt. Damit sind sie die ideale Jause im Bergrucksack und lassen sich gut mit Freunden und Wanderbegleitern teilen. Auch in der Küche machen sie sich gut: Fein gewürfelt geben sie jedem deftigen Rezept eine kräftige Rauchnote. Angebrochen wickelst du sie am besten locker in Butterbrotpapier statt in Folie, so bleibt das Raucharoma erhalten. Neben den Wadenbeißern findest du in unserem Shop außerdem feine Salami und rohe Krakauer.

Handwerk, das man schmeckt

Die Kaminwurz gilt als die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus Südtirol, wo sie traditionell zur Marende gehört, der herzhaften Zwischenmahlzeit am Nachmittag. Unsere Wadenbeißer stellen wir in unserer Nürnberger Familienmetzgerei her, mit dem Anspruch an gute Wurstwaren, den wir seit 1958 pflegen. Während viele Kaminwurzen aus Schweine- und Rindfleisch bestehen, setzen wir auf reines Schweinefleisch. Die Wurst ist stark geräuchert und im Naturdarm abgefüllt, so wie man sie für eine anständige Vesper haben möchte.

Bei Rohwurst unterscheidet man zwischen schnittfesten und streichfähigen Sorten. Kaminwurzen gehören wie Salami zu den schnittfesten und halten dank Nitritpökelsalz besonders lange. Streichfähige Rohwürste wie unsere feine Mettwurst, halbgrobe Mettwurst, grobe Mettwurst oder Zwiebelmettwurst solltest du dagegen nach dem Anschneiden innerhalb weniger Tage genießen. Wie bei allen unseren Produkten gilt auch hier die Freybergers Plus-Garantie: Die meisten unserer Würste sind schwerer als angegeben, ohne Nachberechnung.

Schnittfähige Rohwurst: Wadenbeißer

Unser Angebot an schnittfähigen Rohwürsten ist zwar klein, dafür aber umso schmackhafter. Neben unserem leckeren Kaminwurzen bieten wir Ihnen auch Edelsalami und rohe Krakauer , selbstverständlich ausgezeichnet im Geschmack. Packen Sie unsere Wadenbeißer ruhig mal als Snack für die nächste Wanderung ein. Die 4er Päckchen lassen sich nämlich auch wunderbar mit Freunden und Wandergefährten teilen. Wenn Sie Kaminwurzen lieben, dann werden Sie für unsere Wadenbeißer mit Sicherheit in die Knie gehen!

Häufige Fragen zu Kaminwurzen

Kaminwurzen sind eine schnittfeste, stark geräucherte Rohwurst. Unsere Wadenbeißer werden aus Schweinefleisch hergestellt und im Schafsaitling abgefüllt. Sie schmecken herzhaft-würzig und sind angenehm knackig.

Der Name geht auf die traditionelle Herstellung zurück, bei der die Würste zum Räuchern im Kamin aufgehängt wurden. Daher stammt auch das typische Raucharoma.

Ja. Kaminwurzen sind eine Rohwurst und werden genau so gegessen. Du schneidest sie in dünne Scheiben oder beißt direkt hinein, Kochen oder Braten ist nicht nötig.

Unsere Kaminwurzen sind nach Ankunft bzw. Abholung mindestens 14 Tage haltbar, bei einer Temperatur von maximal 6 °C. Ideal ist die Lagerung zwischen 0 und 4 °C. Die lange Haltbarkeit verdanken sie dem Nitritpökelsalz, das die Wurst frisch und knackig hält.

Das Schweinefleisch wird mit Nitritpökelsalz und Gewürzen vermengt, in Schafsaitling gefüllt und anschließend kräftig geräuchert.

Du erhältst 2 Paar Wadenbeißer, also 4 Stück mit zusammen 200 g, vakuumverpackt. Dank Freybergers Plus-Garantie bekommst du meist sogar etwas mehr, ohne Nachberechnung.

Zu Kaminwurzen passen dunkles Bauernbrot, kräftiger Bergkäse und eingelegtes Gemüse. Für eine deftige Brotzeit ergänzt du ein kühles Bier oder einen kräftigen Rotwein.

Unsere Wadenbeißer bestellst du direkt hier im Onlineshop der Metzgerei Freyberger. Sie werden gekühlt mit Kühlpads verschickt. Alternativ kannst du sie in Nürnberg in Katzwang oder im Stammhaus abholen, meist sind sie innerhalb von 24 Stunden abholbereit.