Porterhouse Steak DryAged

Porterhouse Steak DryAged


Normaler Preis€77,88
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  • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Mit dem typischen großen Filetanteil!

Unser Porterhouse Steak ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C.
Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

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Good to know:

Ähnlich wie ein T-Bone-Steak wird auch das Porterhouse Steak mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Deswegen gleichen sich die beiden auch in ihrer Form. Das Porterhouse Steak kann wiederum in Roastbeef und Filet unterschieden werden. Unser Porterhouse Steak weist eine schöne Marmorierung auf. Da der Knochen im Steak erhalten bleibt, entwickelt es beim Grillen ein ganz besonders Aroma. Es eignet sich außerdem zum Anbraten. Da es relativ dick ist, sollte es dafür aber vorgekocht werden.

So bereitet ihr euer Porterhouse Steak am besten zu:

Bevor du es verarbeitest, sollte dein Porterhouse Steak Zimmertemperatur erreichen. Nimm es dazu etwa drei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Heize den Backofen auf 120° C vor oder stelle deinen Grill auf diese Temperatur mit indirekter Hitze ein. Damit du die Kerntemperatur deines Porterhouse Steaks kontrollieren kannst, solltest du ein entsprechendes Thermometer nutzen und es in die dickste Stelle des Fleisches einführen. Nimm dein Steak aus dem Ofen oder vom Grill sobald es eine Kerntemperatur von 53° C erreicht hat. Stelle den Grill dann auf die maximale Hitze ein. Am besten wäre es, wenn du einen Top Heat Grill verwendest. Du kannst aber auch eine Pfanne verwenden und Butterschmalz erhitzen. Brate dein Porterhouse Steak auf beiden Seiten scharf an, sodass es außen schön dunkel angebraten wird. Nachdem es auf allen Seiten angebraten ist, solltest du deinem Porterhouse Steak 5 Minuten Ruhe gönnen. Nimm es dafür von der Hitze und lass es bei Zimmertemperatur abkühlen. Zu guter Letzt kannst du dein Porterhouse Steak salzen. Wir sind übrigens bekannt für unser DryAged Beef.

Customer Reviews

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Michael Dom
Mehr als zufrieden

Schon zum zweiten mal das Porterhouse bestellt und total happy euch entdeckt zu haben. Weiter so!

H
Hartmut Warnken
Top Porterhouse!

Schön sous-vide gegart und dann in den Beefer, da konnte das dry-aged Porterhouse voll überzeugen!

N
Nicole Pilarczyk

Es war alles perfekt, jederzeit wieder.

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