tomahawk steak dryaged tomahawk steak dry aged - natürlich von Freyberger
tomahawk steak dryaged Tomahawk2 - natürlich von Freyberger
Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Tomahawk Steak ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zubereitungsmethode

    Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

    Tomahawk Steak DryAged

    €81,00
    €62,31 /kg

    Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

    2 Bewertungen
    2 Bewertungen
    • 1300g Steak, vakuumverpackt
    • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
    • Freybergers Plus-Garantie
    • Mit dem typischen langen Rippenbogen
    Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Tomahawk Steak DryAged

    Freyberger Katzwang

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Katzwanger Hauptstraße 40
    90453 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709

    Freyberger Stammhaus

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Sperberstraße 99
    90461 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709
    Herkunft

    Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

    Haltbarkeit & Lagerung

    Unser Tomahawk Steak ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

    Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

    So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

    1. Frische gekühlte Produkte
    1. Frische gekühlte Produkte
    2. Mit Kühlpads verpackt
    2. Mit Kühlpads verpackt
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

    Zubereitungsmethode

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      Good to know

      Vom RibEye ist die schöne Marmorierung schon bekannt. Da das Tomahawk das RibEye Bone In ist, also das RibEye mit Knochen, ist auch hier eine schöne Marmorierung Standard. Unsere DryAged Tomahawk Steak verbringt mindestens 5 Wochen im DryAger, unserem Trockenreifungsraum. Es stammt aus dem Rücken unserer Färsen. Daher ist das Tomahawk auch bekannt als Hohe Rippe, Entrecote  oderHochrippe. Durch das Reifeverfahren ist das Fleisch dunkelrot und gleichzeitig zart im Biss. Zudem ist der Geschmack mild, nussig.

      So bereitet ihr euer Tomahawk Steak am besten zu:

      Wie alle anderen Steaks solltet ihr auch das Tomahawk auf Zimmertemperatur kommen lassen. Legt dafür das Steak ca. 3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank heraus. Sind die 3 Stunden verstrichen, könnt ihr euren Grill auf maximale Temperatur vorheizen. Während der Grill auf Hochtouren kommt, ist es empfehlenswert das Steak direkt vor dem Grillen zu salzen. Nun das Steak bei direkter Hitze so scharf wie möglich anrösten. Da das Auge mitisst, das Tomahawk Steak während des Anröstens einmal um 90 Grad drehen, damit das ideale Grillmuster entstehen kann. Nachdem beide Seiten des Steaks angeröstet wurden, nun auch die Fettkante anrösten, bis sie goldbraun ist. Ist das geschafft, das Tomahawk Steak bei indirekter, niedrigster Hitze (ca. 100 Grad) medium rare garen. Um den Zeitpunkt zum Herunternehmen nicht zu verpassen, empfiehlt sich ein Kerntemperaturmesser, oder auch Thermometer. Bei der Ziel-Kerntemperatur von 55 Grad das Steak vom Grill nehmen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen. Ist die Ruhephase abgeschlossen, kannst du das Tomahawk Steak tranchieren und in die Mitte des Tischs stellen.