t bone steak dryaged - natürlich von Freyberger
Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser T-Bone Steak ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zubereitungsmethode

    Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

    T-Bone-Steak DryAged

    €63,00
    €70,00 /kg

    Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

    2 Bewertungen
    2 Bewertungen
    • 900g Steak, vakuumverpackt
    • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
    • Freybergers Plus-Garantie
    • Mit dem klassischen T-Bone
    Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    T-Bone-Steak DryAged

    Freyberger Katzwang

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Katzwanger Hauptstraße 40
    90453 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709

    Freyberger Stammhaus

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Sperberstraße 99
    90461 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709
    Herkunft

    Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

    Haltbarkeit & Lagerung

    Unser T-Bone Steak ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

    Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

    So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

    1. Frische gekühlte Produkte
    1. Frische gekühlte Produkte
    2. Mit Kühlpads verpackt
    2. Mit Kühlpads verpackt
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

    Zubereitungsmethode

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      Good to know:

      Das T-Bone-Steak wird, so wie das Porterhouse Steak, mit Knochen aus dem Rücken geschnitten. Der T-förmige Knochen ist auch Namensgeber dieses Steaks. Durch ihn wird das T-Bone-Steak in Roastbeef und Filet geteilt. Unsere T-Bone-Steaks sind immer schön marmoriert. Da der Knochen im Steak enthalten ist, wird das Aroma beim Grillen besonders gefördert. Das T-Bone-Steak eignet sich perfekt zum Kurzbraten. Durch seine Dicke sollte es aber unbedingt vor- oder nachgegart werden.

      So bereitet ihr euer T-Bone-Steak am besten zu:

      Wie alle anderen Steaks solltet ihr auch das T-Bone-Steak auf Zimmertemperatur kommen lassen. Legt dafür das Steak ca. 3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank heraus. Sobald ihr mit der Zubereitung startet, solltet ihr den Ofen auf ca. 120°C vorheizen oder den Grill bei indirekter Hitze auf einer ähnlichen Temperatur einstellen. Um die Kerntemperatur eures T-Bone-Steaks kontrollieren zu können, könnt ihr einen Kerntemperaturmesser in die dickste Stelle des Fleisches stecken. Bei einer Kerntemperatur von 53°C nehmt ihr Steak aus dem Ofen oder vom Grill. Im direkten Anschluss fahrt ihr den Grill auf maximale Hitze hoch. Die Ideallösung wäre natürlich (wenn vorhanden) einen Oberhitzegrill oder eine Sizzle-Zone zu verwenden. Aber auch eine Pfanne und Butterschmalz darin möglichst stark erhitzen ist eine gute Möglichkeit. Das T-Bone-Steak bei extremer Hitze von beiden Seiten so anbraten, dass die Außenseite dunkle Röstspuren aufweist. Sobald das Steak von allen Seiten angebraten ist, müssen wir ihm eine kurze Ruhephase von ca. 5 Minuten geben. Dafür das Fleisch von der Hitze nehmen und bei Raumtemperatur liegen lassen. Ist die Ruhephase abgeschlossen, kann man mit dem Ablösen vom Fleisch beginnen und es im Anschluss noch tranchieren. Abschließend fehlt dem Steak nur noch etwas Salz, damit der Geschmack perfekt ist.

      Wir sind übrigens berühmt für unser DryAging.