Wagyu Rind

Das charakteristische Merkmal ist die einzigartige Marmorierung des Muskelfleisches. Diese feine Fettverteilung sorgt für unvergleichliche Zartheit und intensiven Geschmack – Wagyu gilt nicht umsonst als bestes Fleisch der Welt.

Die Preise für Wagyu Rindfleisch variieren je nach Cut und Qualität erheblich. Bei uns findest du Wagyu-Fleisch vom günstigen Burger Patty für den kleinen Geldbeutel bis zum exklusiven Tomahawk Steak im gehobenen Preissegment – für jeden Anlass und jedes Budget die passende Auswahl.

Zu Wagyu passen am besten schlichte, hochwertige Beilagen, die den feinen Eigengeschmack des Fleisches unterstreichen und nicht überdecken. Besonders beliebt sind cremiges Kartoffelpüree, knusprige Bratkartoffeln oder ein feines Kartoffelgratin. Auch gegrilltes oder leicht gebratenes Gemüse wie grüner Spargel, Zucchini, Brokkolini oder Karotten harmoniert hervorragend. Für eine frische Note eignen sich ein einfacher Blattsalat oder ein Tomaten-Carpaccio mit gutem Olivenöl. Weniger ist hier mehr – so bleibt Wagyu der klare Star auf dem Teller.

Wagyu-Rinder werden über Jahre hinweg unter höchsten Standards gezüchtet und artgerecht gehalten. Die aufwendige Zucht, spezielle Genetik und lange Aufzucht bis zur optimalen Marmorierung rechtfertigen den Premium-Preis dieser Delikatesse.

Kobe ist eine spezielle Form von Wagyu aus der Region Kobe in Japan. Während alle Kobe-Rinder Wagyu sind, stammt nicht jedes Wagyu aus Kobe – unsere Fullblood Wagyu Herde aus Miyazaki steht dem legendären Kobe Beef in nichts nach.

Wagyu-Fleisch benötigt aufgrund des hohen Fettgehalts nur kurze Garzeiten. 

Lassen Sie das Fleisch zunächst 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, braten Sie es anschließend scharf für 1–2 Minuten pro Seite an, garen Sie es bei niedrigerer Temperatur fertig und lassen Sie es vor dem Servieren nochmals etwa 5 Minuten ruhen.