Lamm

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Lammfleisch ist ein stark unterschätztes Fleisch. Gerade Lamm kann sehr lecker sein. Es ist besonders zart, mager und hat einen aromatischen, einmaligen Geschmack. Als moderner Familienbetrieb mit Tradition bieten wir Ihnen seit 1958 absolute Premium-Qualität. Die Herkunft unserer Produkte liegt uns am Herzen. Bestellen Sie jetzt leckeres Lammfleisch oder besuchen Sie uns in einer unserer Filialen im schönen Nürnberg!

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kotelett vom lamm lammkotelett - natürlich von Freyberger

Kotelett vom Lamm

€21,60
€54,00 /kg
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lachs vom lamm lammlachse - natürlich von Freyberger

Lachs vom Lamm

€33,80
€84,50 /kg
2 Bewertungen
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schlegel vom lamm Lamm Keule - natürlich von Freyberger

Schlegel vom Lamm

€72,00
€48,00 /kg
Ausverkauft
asado grill Asado Grill mit Spanferkel - natürlich von Freyberger

Asado Grill

Ab €149,00 €179,00
€18,05 /kg
Ausverkauft
lammlaessig lammschulter geling garantie 20 Sousvide Lammschulter Geling Garantie - natürlich von Freyberger

Lammlässig - Lammschulter Geling Garantie

€39,00
€52,00 /kg
Ausverkauft
lammlaessig lammkeule geling garantie 20 Sousvide Lammkeule Geling Garantie - natürlich von Freyberger

Lammlässig - Lammkeule Geling Garantie

€99,00
€61,88 /kg

Lammfleisch kaufen von Freyberger - Der Garant für Top-Qualität

Premium Lammfleisch ist uns äußerst wichtig. Wir stehen nicht nur als Metzgerei hinter unserem Weidelamm, sondern auch als Fleischsommeliers. Der einzigartige Geschmack und die besonders zarte Beschaffenheit des Fleischs macht Lamm zu einer besonders edlen Fleischsorte. Ob schmoren, braten oder grillen, Lammfleisch eignet sich für viele Zubereitungsweisen und behält dabei seinen aromatischen Geschmack.

Lammlachs Nahaufnahme

Lammfleisch perfekt für Einsteiger: Lammlachs

Lammlachs ist das edelste Teilstück vom Lamm. Das Fleisch ist besonders zart und eignet sich daher perfekt zum Grillen, Braten und Schmoren. Lammlachs ist sehr mager und kann daher aromatisch zubereitet werden. Da es aus dem Kotelettstrang gewonnen wird, enthält es keine Knochen und ist weniger intensiv im Geschmack. Der Kotelettstrang ist der Kernmuskel des Lammrückens. Oftmals verwechseln Kunden Lammlachs mit dem Lammfilet. Es ist aber tatsächlich so, dass das Lammfilet ein Teilstück des Lendenkoteletts, einem komplett anderen Teil des Lamms. Es ist aber ebenfalls sehr mager, besonders zart und leicht. Wir würden Lammlachs für Einsteiger empfehlen, die noch wenig Erfahrung mit der Zubereitung von Lamm haben. Das Fleisch lässt sich ganz einfach auf unserer Webseite online bestellen oder in einer unserer Filialen kaufen.
Lamm in Pfanne mit Gewuerzen

Lammfleisch - besonders zart und aromatisch

Lammfleisch stammt von Schafen, besser gesagt von jungen Schafen, also Lämmern. Diese müssen jünger als 12 Monate sein, um als Lamm zu gelten. Dabei unterscheidet man zwischen Milch-Lamm (sechs bis acht Wochen alt) und Mast-Lamm (sechs bis zwölf Monaten alt). Wir beziehen unser Fleisch traditionell aus Weidehaltung. Die Tiere sind nicht im Stall eingesperrt, sondern haben viel Auslauf und genug Platz, um sich frei zu bewegen. Das ist uns aus ethischen Gründen wichtig, es wirkt sich vor allem aber auch auf den Geschmack des Fleischs aus. Nur so können wir Ihnen die beste Qualität garantieren. Egal ob Lammrücken, Lammkeule oder Lammfilet, in unserem umfangreichen Sortiment finden Sie bestimmt das passende Fleisch.

Besonderheiten von Lammfleisch

Lammfleisch ist in Deutschland eher ein Geheimtipp. Es ist sehr zart, mager und aromatisch im Geschmack. Das Fleisch ist außerdem kalorienärmer als andere Sorten. Egal, ob Lammrücken, Lammfilet oder Lammkeule: Das Fleisch ist leicht zuzubereiten und eignet sich daher auch für Kochanfänger. Die Zubereitung unterscheidet sich kaum von einem Stück vom Rind. Aus Lamm lassen sich viele Gerichte zaubern. Unter anderem lässt sich ganz leicht Lammschäufele zubereiten. Dazu einfach das jeweilige Stück vom Knochen kaufen und es wie das klassische Fränkische Schaufele zubereiten. Die Knochen vom Lamm können Sie entweder selbst auslösen oder bei uns bereits ohne Knochen bestellen.

Häufige Fragen zu unserem Lammfleisch

Lamm enthält viele wichtige Mineralstoffe. Darunter ist Niacin, welches für viele Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper essenziell ist. Niacin unterstützt die Energiegewinnung der Zellen. Lammfleisch enthält zudem viel Vitamin B2, was für den Protein- und Nährstoffwechsel wichtig ist und den Nervenaufbau fördert.

In unserem Online-Shop finden Sie unser umfangreiches Angebot, um Lammfleisch online zu bestellen und deutschlandweit zu genießen. Es kommt gut gekühlt mit unserem Versandpartner DHL Express zu Ihnen nach Hause. Sollten Sie in Nürnberg und Umgebung wohnen, können Sie den gewünschten Artikel auch in einer unserer Filialen in Nürnberg abholen. Jetzt entdecken und direkt feinstes Lammfleisch online bestellen!

Lammlachs ist ein Teilstück aus dem Rücken des Lamms, genauer gesagt aus dem Kotelettstrang. Dieser ist der Kernmuskel des Lammrückens und gilt als besonders zart. Lammlachs eignet sich besonders gut zum Grillen oder zum Kurzbraten. Es ist sehr mager und leicht zuzubereiten. Lammlachs ist daher das perfekte Stück für Einsteiger.

Let customers speak for us

from 1035 reviews
Steak & Burger Grillkurs
Pflicht für alle Fleischfans

Entspannte Stimmung, super leckeres Fleisch und spannende Tipps direkt von Dirk. Kann den Kurs nur jedem empfehlen, der einmal die unterschiedlichen Geschmäcker von Steaks kennenlernen will und generell mehr über Grillen und Barbecue lernen will. Konnte einige gute Tipps fürs Grillen mitnehmen. Jederzeit wieder!

Dario
Steak & Burger Grillkurs
Meat & Wine - Premium Tasting
Steak und Wein vom Feinsten

Dies ist eine Veranstaltung zum Genießen: schöne Location, nett gedeckte Tische, guter Service - diesmal "muss" man nicht selbst an den Grill. Die Fleischauswahl und die ausgesuchten Weine waren etwas besonderes. Alles wurde von den Profis gut erklärt und vorgestellt ... und dann durfte man sich durch sechs Leckereien schlemmen. Ganz puristisch Fleisch und Wein, etwas Brot und Wasser, das war's. Sollte man sich (und seiner/m Liebsten) gönnen!

Florian H.
Meat & Wine - Premium Tasting
Smoker Grillkurs
Das ist Barbecue!

Der Smoker-Kurs gibt, wie man es von Dirk kennt, einen fundierten Überblick über die Techniken und Materialien. Durch eigenes Mitmachen und Üben nimmt man viele Anregungen für Zubereitung, Arbeitsschritte und Grilltechniken mit. Und das Verkosten der Ergebnisse rundet das Ganze natürlich ab. Hat viel Spaß gemacht!

Florian H.
Smoker Grillkurs
Steak Feierabend mit Pascal
Steak Feierabend mit Pascal 18.05.24

Hallo , so nun hatten wir unseren Termin mit Pascal, es war sehr schön, informativ und was ganz wichtig war/ist voll mega lecker. Kommen gerne wieder zu einen Kurs zu euch und natürlich auch in die Metzgerei zum einkaufen. ;o))

B.A.
Steak Feierabend mit Pascal
Zerlegekurs Rind
SUPER, drum des zweite mal dieser Kurs

Das ist das zweite Mal, dass wir (ich und mein Sohn) den Kurs mit machen.
Wir sind Direktvermarkter und brauchen a bisserl Inspiration und Wissen.
Das können wir dann unserem Metzger als Feedback geben.
Der Kurs war SUPER, drum ham mir uns wieder ang'meldet.

@BioHof_Fuerst

Gerhard Fürst
Zerlegekurs Rind
Geschenkgutschein für einen Basics-Grillkurs beim Freyberger
Super Grillseminar!

Das war ein echt tolles Event. Dankeschön.
Wir waren es nur etwas zu viele "Wer wird Millionär-Fragen" ;-)
Grüße

Jürgen Fischer
Geschenkgutschein für einen Basics-Grillkurs beim Freyberger