Kalbfleisch

Kalbfleisch

Kalbfleisch ist besonders in der gehobenen Küche beliebt. Freyberger bietet Ihnen besonders zartes, mageres und saftiges Kalbfleisch in absoluter Premium Qualität. Von Schnitzel und Kotelett über Rückensteak und Haxe - bei uns können Sie Kalbfleisch online bestellen und deutschlandweit genießen!

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kalbsschnitzel Kalbsschnitzel fuer Original Wiener Schnitzel - natürlich von Freyberger kalbsschnitzel Kalb Oberschale Schnitzel - natürlich von Freyberger

Schnitzel vom Kalb

Ab €4,60
€51,11 /kg
2 Bewertungen
Backen vom Kalb

Backen vom Kalb

€21,60
€43,20 /kg
3 Bewertungen
kalbs haxe kalbshaxe - natürlich von Freyberger

Haxe vom Kalb

Ab €15,50
€31,00 /kg
4 Bewertungen
kotelett vom kalb kalbskotelett kotelett vom kalb - natürlich von Freyberger

Kotelett vom Kalb

€18,80
€47,00 /kg
kalb steak Kalb Steak in Pfanne - natürlich von Freyberger

Rückensteak vom Kalb

€13,20
€66,00 /kg
1 Bewertung
kalb nuss - natürlich von Freyberger

Nuss vom Kalb

€44,60
€44,60 /g
Tafelspitz vom Kalb

Tafelspitz vom Kalb

€43,40
€43,40 /kg
2 Bewertungen
filet vom kalb Kalb Filet - natürlich von Freyberger

Filet vom Kalb

€73,80
€82,00 /kg
steakhuefte vom kalb Kalb Huefte - natürlich von Freyberger

Steakhüfte vom Kalb

€45,80
€45,80 /kg
2 Bewertungen

Kalbfleisch kaufen von Freyberger - zart, fettarm und herrlich saftig

Fleisch von Rindern, die nicht älter als 7 Monate sind, wird als Kalbfleisch bezeichnet. Es ist besonders zart, feinfaserig und fettarm, wodurch es besonders bekömmlich ist und sich leicht verdauen lässt. Es zählt zu den feinsten Fleischsorten, das in Deutschland besonders gerne gegessen wird, da es sich vielfältig zubereiten lässt. Bei Freyberger können Sie leckeres Kalbfleisch in Premium Qualität online bestellen und deutschlandweit genießen!

Rohes Kalbsfleisch auf Brett

Zart rosa Kalbfleisch - eine Frage des Futters

Das Futter, das die Kälber während der Aufzucht erhalten, bestimmt die Färbung des Fleisches. Das Fleisch von Tieren, die auf saftigen Weiden gehalten werden, besitzt einen kräftigen Rotton als von Kälbern aus der Stallmast. Daher achten wir darauf, dass wir unser Kalbfleisch nur von ausgewählten Erzeugern beziehen. Der Geschmack ist etwas weniger dominant als Rind. Außerdem lässt es sich sehr leicht zubereiten. Kalbfleisch gilt als Delikatesse und ist besonders als Schnitzel beliebt. Bei uns finden Sie von Nüsschen, Backen, Haxen, Tafelspitz, Steak, Schnitzel oder Filet verschiedene Stücke im Sortiment. Ein wahrer Hochgenuss für jeden Karnivoren der auf eine tiergerechte Aufzucht und hochwertige Qualität wert legt.
Kalb auf der Weide

Artgerechtes Kalbfleisch aus der Region

Wir beziehen unser Kalbfleisch bewusst aus der Region, um Ihnen die beste Qualität garantieren zu können. Kälber, die zu Kalbfleisch verarbeitet werden, stammen in der Regel aus der Milchproduktion. Sie werden etwa 3 bis 7 Monate nach der Geburt geschlachtet, da sie als sogenannte Nebenprodukte gelten. Damit die Kühe genug Milch geben, müssen sie schließlich regelmäßig Kälber zur Welt bringen. Werden die Jungtiere nicht für die Milchproduktion gebraucht, werden sie für die Fleischproduktion genutzt. Daher werden vorwiegend männliche Tiere geschlachtet. Herkömmliches Rindfleisch stammt von Rindern, die etwa ein Jahr alt sind. In unserem umfangreichen Sortiment finden sie Premium Fleisch, dass Sie online kaufen und zu Hause genießen können.

Wiener Schnitzel - der Klassiker aus Kalbfleisch

Traditionell wird das weltberühmte Wiener Schnitzel aus dem Fleisch von der Kalbsoberschale zubereitet. Grundsätzlich muss hochwertiges Fleisch vor dem Braten nicht geklopft werden. Dieser Vorgang ist nur nötig, wenn es sich um ein eher zähes Teilstück handelt, denn das Zerschlagen der Eiweißstruktur macht das Fleisch zarter. Neben Fleisch aus der Oberschale ist auch der Muskelstrang aus dem Inneren der Keule besonders zart. Auch Kalbsnuss und Kalbskugel eignen sich hervorragend für ein saftiges Wiener Schnitzel. Wir empfehlen dazu einen hausgemachten Kartoffelsalat oder Pommes zu reichen. Falls Sie Appetit bekommen haben, dann schauen Sie sich doch direkt mal in unserem Sortiment um und probieren Sie unser Kalbsschnitzel. Wir versprechen Ihnen: Sie werden es nicht bereuen!

Häufige Fragen zu unserem Kalbfleisch

Da wir als Familienbetrieb und Metzger aus Leidenschaft wert auf Qualität legen, kommt unser Kalbfleisch selbstverständlich aus der Region. Eine gute Haltung ist uns wichtig - und das schmeckt man auch!

Ganz einfach über unseren Online-Shop. Nach Eingang Ihrer Bestellung, liefert unser Versandpartner DHL Express das Kalbfleisch gekühlt und sicher zu Ihnen nach Hause. Sollten Sie in Nürnberg und Umgebung leben, können Sie es außerdem in einer unserer Filialen abholen.

Nur Fleisch von Rindern, die nicht älter als 7 Monate sind, wird als Kalbfleisch bezeichnet. Es ist besonders zart, fettarm, saftig und lässt sich vielfältig zubereiten. Vom Schnitzel und Steak bis zum Filet bieten wir Ihnen qualitativ hochwertiges Kalbfleisch an.

Let customers speak for us

from 1035 reviews
Steak & Burger Grillkurs
Pflicht für alle Fleischfans

Entspannte Stimmung, super leckeres Fleisch und spannende Tipps direkt von Dirk. Kann den Kurs nur jedem empfehlen, der einmal die unterschiedlichen Geschmäcker von Steaks kennenlernen will und generell mehr über Grillen und Barbecue lernen will. Konnte einige gute Tipps fürs Grillen mitnehmen. Jederzeit wieder!

Dario
Steak & Burger Grillkurs
Meat & Wine - Premium Tasting
Steak und Wein vom Feinsten

Dies ist eine Veranstaltung zum Genießen: schöne Location, nett gedeckte Tische, guter Service - diesmal "muss" man nicht selbst an den Grill. Die Fleischauswahl und die ausgesuchten Weine waren etwas besonderes. Alles wurde von den Profis gut erklärt und vorgestellt ... und dann durfte man sich durch sechs Leckereien schlemmen. Ganz puristisch Fleisch und Wein, etwas Brot und Wasser, das war's. Sollte man sich (und seiner/m Liebsten) gönnen!

Florian H.
Meat & Wine - Premium Tasting
Smoker Grillkurs
Das ist Barbecue!

Der Smoker-Kurs gibt, wie man es von Dirk kennt, einen fundierten Überblick über die Techniken und Materialien. Durch eigenes Mitmachen und Üben nimmt man viele Anregungen für Zubereitung, Arbeitsschritte und Grilltechniken mit. Und das Verkosten der Ergebnisse rundet das Ganze natürlich ab. Hat viel Spaß gemacht!

Florian H.
Smoker Grillkurs
Steak Feierabend mit Pascal
Steak Feierabend mit Pascal 18.05.24

Hallo , so nun hatten wir unseren Termin mit Pascal, es war sehr schön, informativ und was ganz wichtig war/ist voll mega lecker. Kommen gerne wieder zu einen Kurs zu euch und natürlich auch in die Metzgerei zum einkaufen. ;o))

B.A.
Steak Feierabend mit Pascal
Zerlegekurs Rind
SUPER, drum des zweite mal dieser Kurs

Das ist das zweite Mal, dass wir (ich und mein Sohn) den Kurs mit machen.
Wir sind Direktvermarkter und brauchen a bisserl Inspiration und Wissen.
Das können wir dann unserem Metzger als Feedback geben.
Der Kurs war SUPER, drum ham mir uns wieder ang'meldet.

@BioHof_Fuerst

Gerhard Fürst
Zerlegekurs Rind
Geschenkgutschein für einen Basics-Grillkurs beim Freyberger
Super Grillseminar!

Das war ein echt tolles Event. Dankeschön.
Wir waren es nur etwas zu viele "Wer wird Millionär-Fragen" ;-)
Grüße

Jürgen Fischer
Geschenkgutschein für einen Basics-Grillkurs beim Freyberger