Dry-Aged Beef Bacon

Beef Bacon is a delicious alternative to traditional pork bacon. Made from beefinstead of pork, Beef Bacon offers a unique flavor and fine texture that meat lovers will appreciate. Beef bacon is also a great option for people who avoid eating pork for religious or ethical reasons. With our dry-aged Beef Bacon, you can enjoy the hearty taste of bacon without compromising your beliefs.

Our dry-aged beef bacon is versatile and can be prepared in the same way as pork bacon. Whether sliced ​​or diced, crispy pan-fried, it's the ideal topping for burgers, salads, egg dishes, and sandwiches. It can also be used as an ingredient in soups, stews, and stir-fries to add an extra dose of umami and rich flavor. It's also delicious on its own. The preparation possibilities are virtually endless.
Our butcher shop guarantees the highest quality. Order our dry-aged beef bacon online today and see for yourself. We deliver all products nationwide.

Die Herausforderung bei der perfekten Zubereitung von Bacon ist die gewünschte Bräunung immer passend zu erreichen. Manche mögen den Bacon extra kross, ja schon fast schwarz. Die meisten bevorzugen allerdings eine goldgelbe bis goldbraune Farbe des ausgelassenen Bauchspecks. Uns so bekommt Ihr immer die richtige Farbe an euren Speck:

1. Erhitzt die Pfanne bei mittlerer Hitze. (am Grill geht es auch, aber da wird der Speck über offenem Feuer meist nicht so gleichmäßig)
2. Legt den Speck in Scheiben oder klein geschnitten in die Pfanne. Sollte der Bauchspeck sehr mager sein, dann nehmt noch etwas Ghee oder Sonnenblumenöl dazu, damit der Speck schön gleichmäßig angebraten wird.
3. Da der Bauchspeck relativ bindegewebsreich ist, wellen sich die Bauchscheiben beim Anbraten. Um das zu minimieren, empfehlen wir die Scheiben relativ häuft zu wenden. So wird der Speck an allen Stellen gleichmäßig gebräunt und kross.
4. Jetzt muss nur noch die wichtigste Disziplin gemeistert werden: Der Gargrad oder Bräunung des Bacon. Hier muss man wissen, dass der Bauchspeck in der Pfanne immer etwas heller erscheint, als der dann auf dem Burger oder den Eiern dann auf dem Teller ist. Das liegt zum einen daran, dass auch nach dem Entnehmen aus der Pfanne die Speckscheiben noch nachgaren. Und zum Anderen ist es wie als ob ein Luftballon in der Pfanne aufgeblasen wird (die Fleischzellen dehnen sich aus) und beim erkalten des Bacon zieht sich diese Struktur dann wieder zusammen.

Somit muss der Bacon wenn er Goldbraun genossen werden will, schon goldgelb aus der Pfanne genommen werden, immer eine Stufe höher als das fertige Ergebnis gewünscht wird.