Nose To Tail - Grill a whole deer

Der Kurs eignet sich sowohl für Menschen, die zum ersten Mal Wild zubereiten, als auch für Grillfreunde, die bereits Erfahrung haben, aber den Umgang mit Rehfleisch vertiefen möchten. Grundlagen werden verständlich erklärt, gleichzeitig gibt es viele praktische Hinweise für Fortgeschrittene.

Du erfährst, wie man ein ganzes Reh fachgerecht vorbereitet und welche Teile sich für bestimmte Grillmethoden besonders eignen. Zudem lernst du, wie Wild mariniert, gewürzt und schonend gegart wird, damit es saftig bleibt und seinen typischen Geschmack entwickelt.

Das Menü umfasst fünf Gänge: Premium Wild Burger, hausgemachte Bratwürste, Saltimbocca vom Reh mit Rosmarinkartoffeln, rosa Rehbraten mit Semmelknödel sowie Rehrücken mit Kräuterkruste und gebratenem Kürbis. Damit deckt der Kurs verschiedene zarte und saftige Cuts sowie Zubereitungsarten ab.

Der Kurs wird in Nürnberg veranstaltet. Die genaue Adresse lautet Katzwanger Hauptstraße 40, 90453 Nürnberg – gut erreichbar und mit ausreichend Parkmöglichkeiten vor Ort.

Die Gruppengröße liegt in der Regel bei etwa 16–20 Personen. Dadurch bleibt genug Raum für Fragen, Austausch und individuelle Hinweise des Kursleiters.

Ja, der Reh Grillkurs ist auch als Gutschein erhältlich – ideal für Wildliebhaber oder alle, die sich für besondere Grilltechniken und ausgefallene Menüs interessieren.

Neben dem Reh Grillkurs gibt es bei der Metzgerei Freyberger Seminare wie Wagyu Only, Beef & Beer, Meat & Wine, den Steak & Burger Grillkurs sowie viele anderweitige Kurse rund ums Grillen.