schinkenspeck geraeucherter schinkenspeck - natürlich von Freyberger

Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Schinkenspeck ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

luftgetrocknet: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Geschmacksverstärker E621, Konservierungsstoff E252, Antioxidationsmittel E301, Gewürzextrakte, Aroma, Trennmittel E551 | geräuchert: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Geschmacksverstärker E621, Konservierungsstoff E252, Antioxidationsmittel E301, Gewürzextrakte, Aroma, Trennmittel E551, Rauch

bacon

€4,10

€41,00 /kg

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2 reviews

Freyberger's homemade bacon, vacuum packed
available as smoked or air-dried version
Packaging size: 100g or 200g sliced
classic, salty-spicy taste
Recommended consumption: very thinly sliced

variant:smoked bacon

Size:100g sliced

Variant

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Freyberger Katzwang

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Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Germany

+49911442709

Freyberger Stammhaus

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Sperberstraße 99
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Freyberger's bacon

Salzig-würziger Geschmack und vielseitig verwendbar, diese Eigenschaften zeichnen unseren Schinkenspeck aus. Und damit Sie ihn noch abwechslungsreicher genießen können, erhalten Sie bei uns den Schinken geräuchert sowie luftgetrocknet. Holen Sie sich dieses traditionsreiche Stück Qualitätsfleisch ins Haus.

What can bacon be used for?

Um diesen Schinken zu genießen, braucht es nicht viel. Als roher Schinken lässt er sich prima als Aufschnitt auf Brot verwenden. Doch auch als Zutat bei warmen Gerichten ist er ein echter Hit. Unser Schinken macht beispielsweise in diversen Kartoffelgerichten eine gute Figur. Oder verwenden Sie ihn doch einmal in einem Lothringer Speckkuchen, einer würzig-cremigen Quiche mit Gruyère-Käse.

How does smoking or air drying affect the ham?

Nach dem Pökeln wird Schinken geräuchert oder luftgetrocknet. Beide Reifeprozesse wirken sich auf das spätere Aroma des Schinkens aus. Darüber hinaus entzieht beides dem Fleisch überschüssiges Wasser. Das macht das Endprodukt schön schnittfest, sodass sich problemlos Aufschnitt daraus gewinnen lässt.

What is the purpose of curing bacon?

Das Pökeln legt den Grundstein für den späteren Geschmack. Neben dem Aroma beeinflusst es die Saftigkeit und Konsistenz. Das Salz entzieht dem Fleisch Wasser. Der Pökelvorgang erhält zudem die typische rötliche Färbung des Schinkenspecks. Fachleute sprechen hierbei von einer Umrötung des Fleischs.

bacon

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How does smoking or air drying affect the ham?

What is the purpose of curing bacon?

ham at Freyberger

smoked bacon

air-dried bacon

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