About Dirk
Craft. Passion. World-class.
I am a master butcher and meat sommelier from Nuremberg, and together with my brother Sven, I run the third-generation butcher shop Metzgerei Freyberger. As Team Captain of the German national butchery team "Butcher Wolfpack," we became world champions in 2022; in 2025, we followed up with a vice-world championship and the award for All-Star Captain. As the 1st Chairman of Fleischsommelier Deutschland e.V. and author of "SonntagsBBQ," I combine meat expertise with meat entertainment and entrepreneurial innovation.
From master craftsman's certificate to world-class.
Milestones
2007
Meisterprüfung, Jahrgangsbester mit Auszeichnung
2014
Start Grillkurse & Meat Entertainment
2017
Fleischsommelier & Gründung Butcher Wolfpack
2022
WBC Weltmeister als Team Captain
2023
Bratwurstkönig
2025
Vize-WM + All-Star Captain
Expertise
What Dirk brings
Fleischkompetenz
Sensorik, Zuschnitte, Reifung, Nose-to-tail — fundiertes Wissen auf Weltklasseniveau.
Meat Entertainment
Grillseminare, Live-Events und Videoformate, die Fleischwissen erlebbar machen.
Innovation
Produktentwicklung, kreative Wurstkonzepte und neue Handwerksformate.
Leadership
Leadership unter Wettkampfbedingungen — vom WBC-Training bis zur internationalen Bühne.
Achievements
Numbers that speak for themselves
1×
WBC Weltmeister
2022
1×
WBC Vize-Weltmeister
2025
2×
Bratwurstkönig
2023 & 2024
3.
Generation Familienbetrieb
Nürnberg
Gallery
Impressions from the Craft.
Favorites
My Favorites
Dirk Freyberger
Master Butcher · Meat Sommelier
