geraeucherte bratwurst geraeucherte bratwurst schwarz - natürlich von Freyberger
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Note allergens:Due to the production process, traces of nuts may be present in the final product(pistachios),egg,Milk,Mustardand wheat(Gluten)be included.

Origin

Shelf life & storage

Our smoked bratwurst are available after arrival at your location or after collectionat least 14 days shelf life, with a maximum temperature of 6°C.For optimal storage, we recommend storing between 0 and 4 °C.

Ingredients

Pork, nitrite curing salt (table salt, preservative nitrite), spices (contains celery), lactose, dextrose, flavor enhancer E621, antioxidants E301 and E300, emulsifier E471, smoke, sheep intestine

Nährwerttabelle
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
1055 kJ/   
254 kcal 
633 kJ/   
152 kcal 
7,5 % 
Fett 
20,0 g 
12,0 g 
17,2 % 
davon gesättigte Fettsäuren 
7,8 g 
4,7 g 
23,3 % 
Kohlenhydrate  <0,5 g  <0,5 g  <0,2 % 
davon Zucker   <0,5 g  <0,5 g  <1,0 % 
Eiweiß  
18,3 g 
11,0 g 
22,0 % 
Salz 
2,3 g 		 1,4 g 
22,9 %

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smoked bratwurst

€2,80
€23,33 /kg

Tax included. Shipping calculated at checkout

12 reviews
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  • 1 pair of smoked sausages (120g), vacuum packed
  • Freyberger's Plus Guarantee
  • refined with marjoram
variant:lightly smoked
Pickup available at Freyberger Katzwang Usually ready in 24 hours

smoked bratwurst

lightly smoked

Freyberger Katzwang

Pickup available, usually ready in 24 hours

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Germany

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Pickup available, usually ready in 24 hours

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Germany

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Our smoked bratwurst are available after arrival at your location or after collectionat least 14 days shelf life, with a maximum temperature of 6°C.For optimal storage, we recommend storing between 0 and 4 °C.

Ingredients

Pork, nitrite curing salt (table salt, preservative nitrite), spices (contains celery), lactose, dextrose, flavor enhancer E621, antioxidants E301 and E300, emulsifier E471, smoke, sheep intestine

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pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
1055 kJ/   
254 kcal 
633 kJ/   
152 kcal 
7,5 % 
Fett 
20,0 g 
12,0 g 
17,2 % 
davon gesättigte Fettsäuren 
7,8 g 
4,7 g 
23,3 % 
Kohlenhydrate  <0,5 g  <0,5 g  <0,2 % 
davon Zucker   <0,5 g  <0,5 g  <1,0 % 
Eiweiß  
18,3 g 
11,0 g 
22,0 % 
Salz 
2,3 g 		 1,4 g 
22,9 %

All products come with the Freyberger Plus Guarantee . Most of our steaks, sausages, and chickens are heavier than stated in the product description. And all this without additional charge.

How to get your order to your home

1. Fresh chilled products
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2. Packed with cooling pads
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3. Express delivery 8am-12pm
3. Express delivery 8am-12pm

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Freyberger's smoked bratwurst

Our smoked sausages are freshly smoked daily with beechwood chips. This ensures they always have a very appealing appearance and a delicious smoky aroma. Some of our sausages are also air-dried, such as oursummitsin the classic version.

Smoked lasts longer: Our smoked bratwurst

That's not entirely true. There's a lot more to our smoked bratwurst. The most important thing is the freshness of the most important ingredient: the pork. It comes fresh from our Uehlfeld noble pigs and is processed into these delicious smoked products just 24 hours after slaughter. Fewer germs mean better flavor and longer shelf life. Furthermore, the addition of nitrite curing salt is another important factor. The nitrite creates the appealing red color and prevents harmful germs from multiplying. The last important factor in shelf life, even before smoking, is drying, or the residual water content. The drier a raw sausage is, the longer it will keep. Our sausages arrive on the soft side, because we love the juicy and fresh flavor of our sausages. But there's nothing wrong with drying them in your dish. This changes the taste and appearance. Everyone has their own taste!

Properly storing raw sausage and raw sausages

Häufige Fragen zu Geräucherter Bratwurst

Geräucherte Bratwurst ist durch den Räucherprozess bereits gegart und kann theoretisch roh verzehrt werden. Für den vollen Geschmack empfiehlt sich aber das Erhitzen durch Braten oder Grillen, wodurch die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.

Lass die Wurst vor dem Braten 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill etwa 8-10 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden. Die grobe Textur bleibt so saftig.

Hauptzutat ist hochwertiges Schweinefleisch, verfeinert mit traditionellen Gewürzen wie Salz, Pfeffer und je nach Rezept auch Knoblauch. Die Wurst wird ohne Geschmacksverstärker hergestellt und enthält zur Konservierung Natriumnitrit.

Klassisch harmoniert die herzhafte Wurst mit karamellisierten Zwiebeln und mittelscharfem Senf. Auch Sauerkraut, frisches Bauernbrot oder ein kühles Bier sind beliebte Begleiter dieser fränkischen Spezialität.

Ja, neben der klassischen geräucherten Bratwurst gibt es auch die geräucherte Bauernbratwurst mit gröberer Würzung. Beide Varianten werden nach traditionellen Rezepten aus der Metzgerei Freyberger hergestellt und über Buchenholz geräuchert.