Beef & Beer Premium Tasting
Description

The Beef Cooking Course & Beer Tasting is a culinary event that uniquely combines high-quality meat artistry, beer, and craftsmanship. In a relaxed atmosphere, certified beer sommelier Andreas Stempfle and meat sommelier Pascal Funk guide you through the evening – a duo that perfectly combines enjoyment and knowledge. The meat comes from the traditional butcher shop Freyberger, known for excellent quality and first-class rearing. Whether ribeye, flat iron, or Wagyu – each cut of beef is carefully prepared to create the perfect steak: crispy on the outside with fine grill marks, tender and juicy on the inside.

The focus is on the art of combining the perfect meat with the right flavors. Step by step, you will learn how temperature, cooking time, and seasoning interact and which beers can be individually paired with each course. Every recipe of the 6-course menu is freshly prepared, tasted, and explained. This creates an evening that combines enjoyment, knowledge, and passion – an experience that shows how true food pairing between meat and beer succeeds at the highest level.

Beef & Beer Premium Tasting

€149,00

Tax included. Shipping calculated at checkout

✓ Exklusives 6-Gänge-Menü mit Premium-Steaks und korrespondierenden Bieren
✓ Fleischkunde, Zubereitung & Foodpairing mit Experten aus Metzgerei und Braukunst
✓ Ein Erlebnis für alle, die Beef und Bier perfekt kombiniert genießen möchten

ca. 3 Stunden
Küchenstudio Federl in Nürnberg
Sprache: Deutsch
Bis 30 Teilnehmer
Description

The Beef Cooking Course & Beer Tasting is a culinary event that uniquely combines high-quality meat artistry, beer, and craftsmanship. In a relaxed atmosphere, certified beer sommelier Andreas Stempfle and meat sommelier Pascal Funk guide you through the evening – a duo that perfectly combines enjoyment and knowledge. The meat comes from the traditional butcher shop Freyberger, known for excellent quality and first-class rearing. Whether ribeye, flat iron, or Wagyu – each cut of beef is carefully prepared to create the perfect steak: crispy on the outside with fine grill marks, tender and juicy on the inside.

The focus is on the art of combining the perfect meat with the right flavors. Step by step, you will learn how temperature, cooking time, and seasoning interact and which beers can be individually paired with each course. Every recipe of the 6-course menu is freshly prepared, tasted, and explained. This creates an evening that combines enjoyment, knowledge, and passion – an experience that shows how true food pairing between meat and beer succeeds at the highest level.

Über diesen Kurs

The Beef Cooking Course & Beer Tasting is a culinary event that uniquely combines high-quality meat artistry, beer, and craftsmanship. In a relaxed atmosphere, certified beer sommelier Andreas Stempfle and meat sommelier Pascal Funk guide you through the evening – a duo that perfectly combines enjoyment and knowledge. The meat comes from the traditional butcher shop Freyberger, known for excellent quality and first-class rearing. Whether ribeye, flat iron, or Wagyu – each cut of beef is carefully prepared to create the perfect steak: crispy on the outside with fine grill marks, tender and juicy on the inside.

The focus is on the art of combining the perfect meat with the right flavors. Step by step, you will learn how temperature, cooking time, and seasoning interact and which beers can be individually paired with each course. Every recipe of the 6-course menu is freshly prepared, tasted, and explained. This creates an evening that combines enjoyment, knowledge, and passion – an experience that shows how true food pairing between meat and beer succeeds at the highest level.

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Wie läuft der Kurs ab?

Nach einer persönlichen Begrüßung und Einführung in das Zusammenspiel von Fleisch und Bier geben die beiden Sommeliers zunächst einen Überblick über verschiedene Rind-Cuts und deren Besonderheiten. Dabei geht es um Fleischqualität, Marmorierung und die Bedeutung von Herkunft und Reifung für den Geschmack. Unter professioneller Anleitung erfährst du, wie gutes Fleisch vorbereitet, gewürzt und auf dem Grill oder in der Pfanne perfekt angebraten wird, damit es außen aromatisch und innen zart bleibt.

Im Verlauf des Abends entsteht ein exklusives 6-Gänge-Menü, das sich rund um Meat & Beer dreht – von feinem Carpaccio über saftige Filetstücke bis hin zu kräftigem Ribeye. Jedes Gericht wird mit einem sorgfältig ausgewählten Bier kombiniert, das den Geschmack ergänzt oder spannende Kontraste schafft. Die Sommeliers erklären, welche Sorten besonders gut zu gutem Fleisch passen und worauf es beim Braten ankommt, um den natürlichen Eigengeschmack zu bewahren. Das Ergebnis: Ein Abend, der inspiriert, begeistert und Lust auf mehr kulinarische Entdeckungen macht.

Wichtige Details

Lockere Kleidung und festes Schuhwerk sind ideal, damit der Abend entspannt und komfortabel verläuft. Alle Zutaten und Materialien – von den Premium-Fleischstücken bis zur passenden Ausstattung – werden gestellt.

Der Beef Kochkurs umfasst ein exklusives 6-Gänge-Menü mit verschiedenen Fleischspezialitäten und einer korrespondierenden Bierbegleitung. Zu jedem Gang wird ein passendes Bier serviert, das den Geschmack des jeweiligen Gerichts unterstreicht. Im Kurspreis enthalten sind sämtliche Speisen, Getränke sowie die fachkundige Anleitung durch erfahrene Fleisch- und Biersommeliers.

Im Mittelpunkt stehen Qualität, Zubereitung und das Zusammenspiel von Fleisch und Bier. Anhand ausgewählter Cuts wie Filet, Ribeye oder Wagyu wird vermittelt, worauf es bei Gargrad, Textur und Aromatik ankommt. Ergänzt wird das Menü durch passende Beilagen.

Die Anmeldung erfolgt direkt über den Online-Kalender. Da die Plätze begrenzt sind, empfiehlt sich ein frühzeitiges Buchen – der Beef Kochkurs zählt zu den beliebtesten Genuss-Events im Programm.

Häufige Fragen zum Beef Kochkurs

Der Kurs richtet sich an Einsteiger und erfahrene Genießer gleichermaßen. Unter fachkundiger Anleitung lernst du, wie hochwertige Fleischgerichte perfekt gelingen – praxisnah, verständlich und auf Genuss ausgelegt.

Im Mittelpunkt steht die Kombination aus Premium-Fleisch und passenden Bieren. Du erfährst, wie verschiedene Cuts zubereitet werden, welche Garstufen ideal sind und wie Bier den Geschmack harmonisch ergänzt – echtes Foodpairing in der Praxis.

Von feinem Carpaccio über Filet bis hin zu Ribeye oder Flank Steak – die Auswahl zeigt die ganze Vielfalt von hochwertigem Rindfleisch. Jede Zubereitung wird Schritt für Schritt erklärt, um Zartheit und Geschmack perfekt herauszuarbeiten.

Zu jedem Gang wird ein abgestimmtes Bier serviert, das die Aromen des Gerichts betont oder ausbalanciert. Die Sommeliers erklären, wie Malz, Hopfen und Röstaromen ideal mit dem Fleisch harmonieren – für ein rundes Geschmackserlebnis.

Der Kurs findet in der Fleischbotschaft Nürnberg-Katzwang statt. Die Gruppengröße liegt bei rund 16 bis 20 Personen, um eine persönliche Atmosphäre und individuelle Betreuung zu gewährleisten.

Ja, der Beef Kochkurs & Beer Tasting ist auch als Gutschein erhältlich – eine originelle Geschenkidee für alle Fans von gutem Fleisch, feinem Bier und kulinarischen Erlebnissen.

Neben dem Beef Kochkurs bietet die Metzgerei Freyberger unter anderem auch den Smoker Grillkurs, Meat & Wine, Wagyu Only, Steak & Burger Grillkurs sowie viele weitere spannende Events an.