Steak Feierabend with Pascal
Description

The steak tasting offers you the special opportunity to directly taste various high-quality meats and selected beef cuts, developing a feel for quality, texture, and flavors. Meat sommelier Pascal Funk will guide you through the world of steaks – from finely marbled pieces to more intense varieties that gain their own character through aging or special cuts. You'll learn how origin, animal husbandry, and aging methods influence the taste and what differences you can actually feel on your palate when eating. Each tasting round will be accompanied by Pascal, so you know exactly which pieces you can choose.

At the same time, you'll gain insight into professional preparation methods and experience how doneness, heat, and the structure of a steak make themselves known. Pascal will clearly share his professional expertise, ensuring that the tasting is not only educational but also a truly culinary and unforgettable experience. The event is ideal for meat lovers who want to discover new things, for connoisseurs who want to be completely pampered, and for anyone looking for an exclusive evening format.

Steak Feierabend with Pascal

€99,00

Tax included. Shipping calculated at checkout

✓ Premium Steak Tasting in 6 Gängen genießen & vergleichen
✓ Exklusive Auswahl verschiedener Cuts vom Fleischsommelier
✓ Saftige Zubereitung, Profi-Wissen & entspannte Atmosphäre

ca. 3 Stunden
Katzwang
Sprache: Deutsch
Bis 20 Teilnehmer
Description

The steak tasting offers you the special opportunity to directly taste various high-quality meats and selected beef cuts, developing a feel for quality, texture, and flavors. Meat sommelier Pascal Funk will guide you through the world of steaks – from finely marbled pieces to more intense varieties that gain their own character through aging or special cuts. You'll learn how origin, animal husbandry, and aging methods influence the taste and what differences you can actually feel on your palate when eating. Each tasting round will be accompanied by Pascal, so you know exactly which pieces you can choose.

At the same time, you'll gain insight into professional preparation methods and experience how doneness, heat, and the structure of a steak make themselves known. Pascal will clearly share his professional expertise, ensuring that the tasting is not only educational but also a truly culinary and unforgettable experience. The event is ideal for meat lovers who want to discover new things, for connoisseurs who want to be completely pampered, and for anyone looking for an exclusive evening format.

Über diesen Kurs

The steak tasting offers you the special opportunity to directly taste various high-quality meats and selected beef cuts, developing a feel for quality, texture, and flavors. Meat sommelier Pascal Funk will guide you through the world of steaks – from finely marbled pieces to more intense varieties that gain their own character through aging or special cuts. You'll learn how origin, animal husbandry, and aging methods influence the taste and what differences you can actually feel on your palate when eating. Each tasting round will be accompanied by Pascal, so you know exactly which pieces you can choose.

At the same time, you'll gain insight into professional preparation methods and experience how doneness, heat, and the structure of a steak make themselves known. Pascal will clearly share his professional expertise, ensuring that the tasting is not only educational but also a truly culinary and unforgettable experience. The event is ideal for meat lovers who want to discover new things, for connoisseurs who want to be completely pampered, and for anyone looking for an exclusive evening format.

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spider steak wet aged - natürlich von Freyberger

Wie läuft der Kurs ab?

Der Abend beginnt in entspannter Atmosphäre mit einem kleinen Aperitif, bei dem du in Ruhe ankommst und die Gruppe kennenlernst. Anschließend stellt Fleischsommelier Pascal Karatay den Ablauf der Verkostung vor und gibt einen ersten Überblick über die sechs Cuts, die im Laufe des Abends serviert werden. Danach startet die Verkostungsrunde: Du erhältst nacheinander verschiedene Steaks wie Wagyu Striploin, Entrecôte, Hanging Tender oder Porterhouse, je nach Verfügbarkeit immer frisch zugeschnitten und auf den Punkt gegart. Zu jedem Gang erklärt Pascal, wodurch sich die einzelnen Stücke unterscheiden und welche Eigenschaften Geschmack und Textur prägen.

Zwischen den einzelnen Gängen bleibt genügend Zeit für Fragen und kurze Einblicke in Gargrade, Zubereitungswege oder typische Besonderheiten bestimmter Fleischstücke. Pascal vermittelt sein Fachwissen verständlich und mit einem lockeren Touch, sodass du die Unterschiede der Steaks nicht nur schmeckst, sondern auch nachvollziehen kannst. So entsteht ein unvergesslicher Abend, der sowohl aromatisch als auch informativ ist – ideal, um Neues zu entdecken, den eigenen Favoriten zu finden und einfach mal dem Alltag zu entkommen.

Wichtige Details

Für die Steak Verkostung brauchst du keine eigene Ausstattung – bequeme Kleidung und Lust auf einen genussvollen Abend reichen völlig aus. Alle Steaks, Messer, Geräte sowie alles rund um die Zubereitung werden bereitgestellt. Wer offen für neue Eindrücke aus der Welt der Steaks ist, bringt die idealen Voraussetzungen mit.

Die Verkostung besteht aus sechs ausgewählten Steak-Cuts, die direkt vom Fleischsommelier zubereitet und serviert werden. Du lernst Unterschiede in Qualität, Textur und Geschmack kennen und erhältst zu jedem Cut eine kurze Einführung. Getränke sind für die gesamte Dauer der Steak Verkostung inklusive.

Im Mittelpunkt steht die Vielfalt hochwertiger Steaks – von zarten bis kräftigen Cuts, je nach Verfügbarkeit auch Dry Aged oder besondere Spezialitäten. Fleischsommelier Pascal Funk erklärt die Eigenschaften der einzelnen Stücke und zeigt, wie Herkunft, Reifung und Gargrade den Geschmack beeinflussen. Du erfährst, wie Steaks vorbereitet, zugeschnitten und perfekt gegrillt werden.

Die Buchung erfolgt unkompliziert über den Online-Kalender. Da die Plätze begrenzt sind und die Steak Verkostung besonders beliebt ist, empfiehlt sich eine frühe Terminwahl.

Häufige Fragen zur Steak Verkostung

Die Verkostung richtet sich an alle, die hochwertige Steaks schätzen oder die Welt der Cuts besser verstehen möchten. Sowohl Neulinge als auch erfahrene Fleischliebhaber erhalten spannende Einblicke und können ihr Geschmacksempfinden erweitern.

Du erfährst, wodurch sich verschiedene Steak-Cuts unterscheiden, wie Reifung und Herkunft den Geschmack beeinflussen und was beim Garen wichtig ist. Pascal erklärt dir verständlich, was du beim Verkosten beachten solltest und wie du das Gelernte später zu Hause anwenden kannst.

Es erwartet dich eine Auswahl aus sechs hochwertigen Cuts, zum Beispiel Wagyu Striploin, Entrecôte, Hanging Tender, Spider Steak, Porterhouse oder dry aged Ribeye. Die genaue Zusammenstellung kann je nach Verfügbarkeit variieren.

Das Steak-Tasting wird in Nürnberg durchgeführt, in der Metzgerei Freyberger, Katzwanger Hauptstraße 40, 90453 Nürnberg. Vor Ort stehen ausreichend Parkmöglichkeiten zur Verfügung.

Ja, absolut. Die Steak Verkostung lebt vom Austausch. Pascal beantwortet alle Fragen rund um Fleischqualität, Zubereitung, Gargrade und Besonderheiten der einzelnen Stücke, ganz ohne Zeitdruck.

In der Regel nehmen rund 16–20 Personen teil. Dadurch entsteht eine angenehme Atmosphäre, in der individuelle Hinweise und persönliche Empfehlungen möglich sind.

Ja, dafür eignet sich der Kurs ideal. Gutscheine sind verfügbar und lassen sich perfekt an Steakliebhaber, Genießer oder Freunde hochwertiger Fleischkultur verschenken.

Neben der Steak Verkostung gibt es Seminare wie Wagyu Only, Beef & Beer, Meat & Wine, den Steak & Burger Grillkurs sowie viele weitere kulinarische Kurse rund um Fleisch, Grillgenuss und andere spannende Themen.