About Nicola
Knowledge creates pleasure.
Good food, high-quality ingredients, and artisanal perfection have been with me since the beginning of my career. I first trained as a chef and a salesperson before entering the butchery trade as a career changer in 2017 – and there I discovered my passion for cuts, refinement, and creative preparation. In 2022, I completed further training to become a Meat Sommelier, in 2023 I was admitted to Fleischsommelier Deutschland e.V., and in 2025 I will train as a nutrition coach in the butchery trade. Today, I share my knowledge as a speaker at the grill school, combining expertise, practice, and passion. My goal: to inspire people for high-quality meat, true craftsmanship, and enjoyable grilling – clearly, practically, and with passion.
From master craftsman's certificate to world-class.
Milestones
2011
Ausbildung zum Koch
2013
Ausbildung zum Verkäufer
2017
Einstieg ins Fleischerhandwerk als Fachverkäufer
2022
Weiterbildung zum Fleischsommelier
2023
Aufnahme in den Fleischsommelier Deutschland e.V.
2025
Ernährungscoach im Fleischerhandwerk
Heute
Referent der Grillschule
Expertise
What Nicola brings with her
Fleisch & Zuschnitte
Fundierte Fleischkunde, Zuschnitte und Qualitätsbewertung – vom Tier bis zum perfekten Cut.
Steak & BBQ
Steak-, Grill- und BBQ-Kompetenz mit modernen Techniken und internationalem Know-how.
Ernährung
Ernährungscoach im Fleischerhandwerk – hochwertige Proteine als Teil bewusster Ernährung.
Genuss & Sensorik
Sensorik, Food Pairing und Genussvermittlung in praxisnahen Grillseminaren.
Grill School
Nico's Course Topics
Grill dich Fit
Grillen trifft bewusste Ernährung – Genuss mit Fokus auf hochwertige Proteine.
Steakventure mit Nico
Alles rund ums perfekte Steak – von der Auswahl bis zum Punkt.
Meat & Vine
Fleisch und Wein im perfekten Food Pairing.
