Buy pork belly

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  • in pieces: 500g , 1000g , 2000g
  • Ideal for roast pork!
  • Freyberger's Plus Guarantee
  • Perfect crusts thanks to the fat layer

Our pork belly will keep for at least 5 days after it arrives at your premises or after you pick it up, at a maximum temperature of 6°C.
For optimal storage, we recommend storing between 0 and 4 °C.

We source our pork from the Nuremberg metropolitan region. To ensure the best possible quality and guarantee of origin, we slaughter our pigs at our uncle Hans Rössner's in Uehlfeld. He sources the pigs from farmers in his immediate area.

With us you get more for your money, we promise! Because Freyberger's Plus guarantee is included with us! Most of our steaks, sausages and chickens are heavier than stated in the product description. And all of this without any additional charges, as you are used to from other shops. So you usually get more goods from us than you actually pay for!

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Buy pork belly

Premium quality from Freyberger

Pork fans will get their money's worth with our pork belly: thanks to the high fat content, the meat is particularly tender and tastes extremely aromatic. Pork belly has an impressive 30% fat content, making it one of the fattiest cuts of pork. If you prepare it correctly, it will be as soft as butter and will literally melt in your mouth. Buy pork belly now!

The optimal core temperature for the pork belly

Pork belly can be prepared as a delicious roast, among other things. We recommend that you prepare the belly meat very slowly. The meat is particularly tender when braised. But it can also be prepared perfectly in a smoker or on a gas grill. You can tell when the right cooking point has been reached by the core temperature. For pork belly, this should be around 80 degrees Celsius. Tip : Thanks to the thick rind, pork belly is also ideal as a crusted roast. So, what are you waiting for? Buy pork belly now and enjoy a delicious roast with our recipe!

Recipe: Roast pork

Zutaten:

  • 1 kg Schweinebauch
  • 500 ml Brühe
  • 0,5 TL Puderzucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln * 2 Möhren
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung:
  1. Heizen Sie den Backofen auf 130 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Geben Sie 300 ml Brühe und den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in den Bräter. Schieben Sie diesen für etwa 60 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen.
  2. Nach 60 Minuten nehmen Sie das Fleischstück aus dem Bräter und schneiden die Schwarte mit einem scharfen Messer ein. Den Bräter zurück in den Ofen schieben und die Temperatur auf 160 Grad Celsius erhöhen.
  3. Nun das Gemüse putzen und die Zwiebeln dünn aufschneiden. Die Möhren schneiden Sie ebenfalls in dünne Scheiben. Schwitzen Sie die Zwiebeln und das Gemüse mit etwas Öl in einem Topf an. Geben Sie den Puderzucker und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie diese unter. Etwas anbraten lassen und mit dem Rotwein ablöschen.
  4. Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und holen Sie den Schweinebauch heraus. Nun das Gemüse gut verteilen und den Schweinebauch wieder auflegen. Der Bräter kommt nochmal für 90 Minuten bei einer Temperatur von 230 Grad Celsius in den Ofen. Nach etwa 20 Minuten sollte sich eine Kruste gebildet haben und der Braten kann aus dem Ofen genommen werden.

Lassen Sie den Braten etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben aufschneiden. Den Bratenfond gießen Sie durch ein Sieb in einen Topf. Die zurückgebliebene Soße jetzt noch mit Mehlbutter binden und abschmecken - fertig!

Wir wünschen guten Appetit!

Customer Reviews

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D
Doris Kowarik
Schweinebauch

War lecker, angebraten ,in Sauerkraut

F
Florian
Super für Porchetta

Richtiges Verhältnis aus Fleisch und Fett für eine perfekte Porchetta vom Drehspieß. Für eine leckere Kruste noch mit dem Heißluftfön kurz draufhauen und dann genießen!

E
Erich Danzer
Schweinebauch

Extrem schmackhaft.

R
Roland Berger
Rösche Kruste und zartes Fleisch

Den Schweinebauch erst mit der Schwarte nach unten in wenig Brühe weichgekocht, dann im Ofen bei geringer Hitze im geschlossenen Bräter lange gegart und anschließend mit hoher Oberhitze die Kruste aufgepoppt. Ein Genuss

M
MS

Schweinebauch kaufen


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