Seit 1958 steht Freyberger als Traditionsmetzgerei für Qualität und höchsten Fleischgenuss. Besonders stolz sind wir unter anderem auf unseren hausgemachten Schinken, für den wir uns viel Zeit nehmen. Sehen Sie sich direkt in unserem Sortiment um und entdecken Sie saftige Schinken für jeden Geschmack.
Schinken ist besonders aromatisch und schmackhaft. Egal, ob geräuchert, gepökelt, in Scheiben geschnitten, im Ganzen mit Knochen oder ohne Knochen: Wir bieten Ihnen die unterschiedlichsten Varianten an, die Sie ganz einfach online kaufen können. Sind Sie bereit für besten Schinkengenuss?
Ham - which piece would you like?
Schinken wird in der Regel aus Schweinefleisch hergestellt und stammt häufig von der Keule. Er wird dann als Hinterschinken bezeichnet. Stammt das Fleisch hingegen von der Schulter, spricht man von Vorderschinken. Wer es besonders zart mag, dem empfehlen wir unseren Lachsschinken, der aus dem Kotelettstrang des Schweins gewonnen und selbstverstänlich in bester Handarbeit von uns gefertigt wird. Doch es muss nicht immer Schweinefleisch sein: Rinderschinken erfreut sich immer größerer Beliebtheit und wird vor allem aus der Keule des Rindes hergestellt. In der Regel werden dabei die folgenden Teile aus der Rinderkeule verwendet: Die Schwanzrolle, Bresaola (Rinderhüfte) und Pastrami (Rinderbrust). Die anderen Stücke werden wiederum zu anderen Produkten weiterverarbeitet, zum Beispiel zu Tafelspitz oder Steak. So wird garantiert, dass nichts verschwendet wird und wir aus jedem Teil des Tieres echte Köstlichkeiten für Ihren Fleischgenuss herstellen können.
Ham - what types are there?
Grundsätzlich gibt es die unterschiedlichsten Sorten von Schinken. Wie wäre es zum Beispiel mit feinstem Serrano-Schinken, der ursprünglich aus Spanien kommt und nach dem Salzen noch über Monate luftgetrocknet wird. Das verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Eine weitere Sorte ist Lachsschinken: Dieser wird aus dem Schweinerücken gewonnen, danach gepökelt und schließlich geräuchert. Beliebt ist außerdem Ibérico-Schinken: Er stammt, wie der Serrano-Schinken, aus Spanien und wird aus Schweinefleisch hergestellt. Die Tiere werden für diesen Schinken hauptsächlich mit Eicheln gefüttert. Der Schwarzwälder Schinken darf nur im Schwarzwald hergestellt werden, besitzt eine dunkle Farbe und ein kräftiges Raucharoma. Natürlich gibt es noch den klassischen Kochschinken, wie beispielsweise unseren Wacholderschinken, oder Schinken für den Aufschnitt, wie etwa Bierschinken. Ein wichtiges Produkt darf in dieser Aufzählung aber nicht fehlen, nämlich der Parmaschinken. Parmaschinken stammt aus Italien und ist ein luftgetrockneter, leicht gepökelter Rohschinken. Er wird aus der Keule des Schweins hergestellt. In unserem Online-Shop bieten wir Ihnen einige dieser Schinkensorten in absoluter Premium-Qualität an!
ham perfectly combined
Zunächst ist es wichtig, dass das Fleisch möglichst dünn aufgeschnitten wird, damit ein ausgewogenes Verhältnis zwischen rotem Muskelfleisch und weißer Fettmaserung entsteht. Generell passt Schinken zu Rotwein, Oliven und frischem Brot. Ob Sie die Schinkenscheiben einfach auf das Brot legen oder den Schinken stückchenweise zum Brot verzehren, bleibt Ihnen und Ihren Präferenzen überlassen. Wir empfehlen beispielsweise, Serrano-Schinken und Ibérico Schinken als Bacon-Ersatz auf den Burger zu legen und mit Käse zu überbacken. Kochschinken eignet sich wundervoll für Aufläufe und als Aufschnitt. Es muss aber nicht immer Schweinefleisch sein: Auch Schinken vom Rind schmeckt herrlich aromatisch und wird Sie begeistern. Überzeugen Sie sich am besten selbst von unserem umfangreichen Sortiment!
