Sausages

Meat sommelier Freyberger recommends first bringing the bratwurst to the right temperature. A bratwurst shouldn't be placed directly from the refrigerator on the grill, but rather slowly brought to the desired temperature. Then place it on the preheated grill for five to ten minutes, turning it regularly. This will crisp up the bratwurst. Once the bratwurst has a golden brown color, it's ready.

Freyberger recommends first bringing the bratwurst to the right temperature. A bratwurst shouldn't be placed directly from the refrigerator into the pan; instead, it should be brought to the desired temperature slowly. Fill the pan generously with oil so that the sausages float in it. Then place them in the hot pan for about ten minutes, turning them regularly. This will crisp up the bratwurst. Once the bratwurst is golden brown, it's done.

Simply order through our online shop. Once we receive your order, our shipping partner DHL Express will deliver the bratwurst chilled and safely to your home. If you live in or around Nuremberg, you can also pick it up at one of our stores.

Grobe Bratwürste haben mehr Fleischstruktur, sind würziger und ideal für den Grill. Feine Bratwürste wie die Nürnberger haben eine zartere Textur und passen besser in die Pfanne mit Sauerkraut und Senf. Faustregel: grob = Grill, fein = Pfanne.

Auf dem Holzkohlegrill oder in der Pfanne, serviert mit Sauerkraut, Senf und Bauernbrot. In Nürnberg sind sie als „Drei im Weckla" Kult. Meerrettich und Kartoffelsalat gehören in Franken ebenso dazu.

Im Kühlschrank (2–4 °C) halten frische Bratwürste 2–3 Tage. Eingefroren und vakuumiert bis zu 3 Monate. Auftauen am besten langsam über Nacht im Kühlschrank – so bleibt die Qualität erhalten.

Als Metzger-Weltmeister liegt der Fokus bei Freyberger klar auf Fleischqualität – vegane Alternativen gehören nicht zum Sortiment. Für alle ohne Fleisch gibt es jedoch das Grillkäse Würstchen – die vegetarische Alternative, die auf dem Grill genauso überzeugt.

Klassisch: mittelscharfer Senf, Sauerkraut, Kartoffelsalat und Bauernbrot. Zu groben Grill-Bratwürsten passt ein kühles Helles, zu feinen Nürnbergern auch ein fränkischer Wein. Für kreative Sorten wie die Montreal Maple BBQ lohnt sich ein Coleslaw oder Chimichurri.