Ein ganzes Roastbeef grillen - Rezept und Anleitung in 2 Schritten
Das Roastbeef ist ein Stück aus der Lende. Zwischen Rumpsteak und Roastbeef gibt es keine nennenswerten Unterschiede. Bevor es auf den Grillt kommt, muss es frei von Sehnen sein. Eine mögliche Marinade sollte hierbei auf Kräuterbasis erfolgen. Die Kerntemperatur variiert nach dem gewünschten Ergebnis und geht von rare bis well done. Es ist wichtig, das Steak nach dem Grillen noch ruhen zu lassen, damit es nachgaren kann. Erst dann ist es ratsam, das Steak aufzuschneiden.
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Da beides fast das Gleiche ist, gibt es keinen nennenswerten Unterschied. Als Roastbeef wird der Muskelstrang am äußeren oberen Rücken zwischen Hüfte und Hochrippe bezeichnet. Das Rumpsteak ist dabei der hintere Teil, das sogenannte flache Roastbeef, das an die Hüfte direkt anschließt. Somit gibt beides einen tollen Braten am Stück.
Natürlich kann man Roastbeef als perfektes Steak genießen! Ob rosa bis rare, alles ist möglich, um den vollen Genuss dieses leckeren Fleischstücks zu erleben. Roastbeef bietet eine Vielzahl von Röstaromen, die die Scheibe zu einem wahren Gaumenschmaus machen. Durch das Grillen vorwärts und rückwärts wird das Fleisch gleichmäßig zubereitet und erhält eine unwiderstehliche Kruste. Beim Anbraten entfalten sich die Aromen, während das Innere schön saftig und zart bleibt. Dabei ist es wichtig, das Roastbeef richtig zu würzen und die richtige Grilltemperatur zu wählen, um das volle Potenzial des Steaks zu entfalten. Also ran an den Grill und bereite dich auf ein Geschmackserlebnis der Extraklasse vor! Mit Roastbeef in Scheiben wird jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne. Also keine Scheu, probiere es aus und lass dich von dem unvergleichlichen Geschmack verführen. Tipp: Es lohnt, ein größeres Stück zu kaufen!
Die Garzeit für ein Roastbeef auf dem Grill hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Dicke des Stücks, der gewünschten Garstufe und der Grillmethode. Generell kann man jedoch von einer Durchschnittsgarzeit von 20-25 Minuten pro Pfund (450 g) ausgehen.
Die Grillzeit für ein ganzes Rind hängt von verschiedenen Faktoren ab. Eine grobe Richtlinie ist ca. 20 Minuten pro 500g Fleisch bei direkter Hitze. Wichtig ist jedoch immer die Kerntemperatur zu überprüfen.
Das Rindfleisch sollte eine Kerntemperatur von 54-57°C (medium rare) oder 60-63°C (medium) erreichen, um eine optimale Garstufe zu erzielen.
Das Roastbeef stammt wie das Rumpsteak aus der Lende vom Rind. Daher gibt es keine nennenswerten Unterschiede zwischen den beiden Steaks. Es ist besonders zart und fein marmoriert, weshalb eine vielseitige Einsatzmöglichkeit an Gargraden besteht. Von rare bis well done lässt sich das Fleisch grillen. Wichtig ist hier die persönliche Vorliebe. Um sich stets alle Optionen offen zu halten, sollte deshalb immer eine indirekte und direkte Zone auf dem Grill zur Verfügung stehen. Vor allem dann, wenn das Steak überkrustet werden soll. Um sicher zu gehen, dass das Steak nicht anbrennt, ist ein Kerntemperaturämesser eine gute Wahl. Als Marinade empfiehlt sich hier eine Würzsauce auf Kräuterbasis. Mediterrane Mischungen bringen dabei den Geschmack besonders gut zur Geltung. Nach dem Grillvorgang sollte das Steak noch einige Minuten ruhen, bevor es angeschnitten werden kann. In dieser Zeit gart das Steak nach und setzt weitere Aromen frei.