Porterhouse Steak Wet Aged

Das Porterhouse Steak stammt aus dem Rücken des Rindes und gilt als eines der edelsten Steaks, das sowohl ein Filet als auch ein Roastbeef enthält. Im Vergleich zum T-Bone-Steak, das ebenfalls aus der gleichen Region stammt, enthält das Porterhouse einen größeren Filetanteil. Die Reifung des Fleisches kann auf zwei Arten erfolgen: Dry Aged und Wet Aged. Beim Wet Aging wird das Fleisch in einem Vakuumbeutel bei Temperaturen zwischen 0 und 4 °C gelagert, was zu einer saftigen Fleischqualität führt. Das Porterhouse ist daher eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein Steak der Extraklasse genießen möchten.

Der Unterschied zwischen Wet Aging und Dry Aging liegt hauptsächlich in der Art und Weise, wie das Fleisch gereift wird. Beim Dry Aging wird das Fleisch über mehrere Wochen in einer kontrollierten Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit und Temperaturen um den Gefrierpunkt gelagert. Diese Methode sorgt für eine besonders intensive Geschmacksentwicklung und verbessert die Fleischqualität. Das Porterhouse Steak beispielsweise stammt aus dem Rücken und besteht aus mehreren Teilstücken, darunter das Filet und das Roastbeef. Das Dry Aged Porterhouse Steak ist daher die perfekte Wahl für Fleischliebhaber, die ein unvergleichlich zartes Steak-Erlebnis suchen. Das hochwertige Dry Aged Porterhouse Steak kann man ganz einfach über den Link bei uns bestellen. Im Gegensatz dazu wird beim Wet Aging das Fleisch in Vakuumbeuteln gelagert, was die Reifung beschleunigt. Bei T-Bone und Porterhouse kommt die Zartheit des Steaks besonders gut zur Geltung, wenn es nach der Schlachtung eine Ruhezeit erhält. Vor dem Braten sollte das Fleisch auf Raumtemperatur gebracht werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ein frischer Salat als Beilage rundet das perfekte Steak ab.

Was ist Wet Aged?

Was ist der Unterschied zwischen T-Bone und Porterhouse?

Was versteht man unter Porterhouse Steak?